iLadies Blog Pagina 21

Rețetă de sezon – Nuci umplute – Rețeta clasică, tradițională, ca la bunica acasă

În amintirea anilor de copilărie, când nicio masă de sărbătoare nu era completă fără cozonac, nuci umplute, „faguri” lipiţi cu şerbet şi prăjitură albă ca zăpada, va propunem să vă aromaţi bucătăria şi să vă răsfăţaţi simţurile cu reţeta de nuci umplute.

Forma de nuci o găsiţi fie în bucătăria bunicii, fie prin pieţe sau o puteţi chiar comandă online de pe anumite site-uri.

Ingrediente pentru aluat: 200g de unt (preferabil cu 80% grăsime), 650g de făină (începe cu 600 de grame şi mai adaugă în cazul în care consideri că e nevoie; aluatul trebuie să iasă moale, dar suficient de ferm încât să poţi lucra uşor cu el), 4 ouă (3 dacă sunt foarte mari), 3-4 linguri de zahăr (în funcţie de cât de dulce îţi doreşti să fie aluatul, doar ţine cont de faptul că poţi tăvăli nucile umplute prin zahăr pudră la final), 1 pliculeţ de praf de copt

Ingrediente pentru cremă: marginile rămase după cosmetizarea „cojilor” + biscuiţi simpli, cât e necesar ca să obţii după combinarea celor două o cantitate de aproximativ 200 de grame, 150 g de zahăr pudra, 100 gr unt, 200g de nuca mărunţită, o esenţă de rom, o lingură plină de cacao de bună calitate, lapte – aproximativ 200 ml sau cât e nevoie pentru a aduce crema la consistentă dorită.

Mod de preparare:

Pentru a prepara aluatul, bate untul cu zahărul până ce obţii o pastă fină. Adaugă ouăle unul câte unul.

Încorporează treptat făina în care ai adăugat şi pliculeţul de praf de copt. Frământă uşor aluatul, doar cât să îl aduci la un loc într-o bilă. Formează biluţe de aproximativ 5-7 grame din aluat – este suficient pentru cele mai multe tipuri de forme.

Fă doar câteva, însă, încearcă-le în formă şi ajustează-le apoi dimensiunea în funcţie de cât e nevoie.

Unge forma în interior cu ulei sau unt topit, pune biluţele de aluat în ea, pune forma pe aragaz, preseaz-o bine şi las-o pe foc pentru câteva minute pe ambele părţi. După prima „tură” vei ştii exact care este timpul ideal de coacere.

Când sunt gata, „cojile” se vor desprinde uşor de pe formă.

Dacă e cazul, le poţi ajuta uşor cu vârful unui cuţit sau cu o furculiţa. De cele mai multe ori cojile din aluat nu vor ieşi perfecte, aşa că ajustează-le marginile cu ajutorul unui cuţit şi păstrează bucăţelele pentru crema.

Pentru a prepară crema doar amestecă bine ingredientele menţionate mai sus şi adaugă cât lapte e nevoie pentru a o aduce la consistentă dorită.

Umple cojile cu crema şi lipeşte-le uşor. Şterge excesul de pe margini cu un şerveţel de bucătărie.

Ciorbă á la grec – Ciorbă acrișoară de legume, foarte foarte gustoasă

Ciorbă acrișoară de legume á la grec – Atât de delicioasă încât numai așa vei face ciorba de legume – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 1 ardei galben
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 rădăcină țelină
  • 3 cartofi
  • 5 roșii
  • 1 ou
  • 3 linguri smântână
  • 1 lingură oțet
  • ulei
  • pătrunjel
  • sare

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem legumele (mai puțin cartofii și roșiile), pe urmă le prăjim într-un vas încins cu ulei. Adăugăm roșiile mărunțite, apa, acoperim cu un capac și gătim la foc mic 15 minute.

2. Adăugăm cartofii tăiați cubulețe, smântâna, oul și oțetul. Condimentăm cu sare și piper și fierbem la foc mic până când cartoful este gata. La final, adăugăm verdeața tăiată mărunt.

Încearcă și… Supă gustoasă cu perișoare

Rețeta pe care nu vei schimba curând – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare

  • 800 g carne de vită
  • pătrunjel
  • 250 g morcov
  • 2 cepe
  • 2 roșii
  • 4 cartofi
  • 300 g mazăre
  • 1 ardei gras roșu
  • 4 frunze de dafin
  • sare, piper

Ingrediente pentru perișoare:

  • 800 g carne de vită
  • 200 g orez
  • sare, piper negru

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem carnea de vită la fiert. Într-o oală adâncă adăugăm 4-5 l de apă, carnea de vită, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic 2-3 ore. Cu ajutorul unei spatule, îndepărtăm spuma formată la suprafață.

2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt ceapa și pătrunjelul. Morcovii îi dăm prin răzătoarea mare. Adăugăm legumele în supă, împreună cu frunzele de dafin și gătim la foc mic 30 de minute.

3. Pentru perișoare, punem orezul la fiert la foc mare. După ce apa a început să clocotească, adăugăm sare și fierbem la foc mic încă 10 minute. După acest interval, strecurăm orezul și îl lăsăm la răcit la temperatura camerei.

4. Într-un bol, adăugăm carnea tocată. Condimentăm cu sare și piper, pe urmă adăugăm orezul răcit. Amestecăm bine până la omogenizare.

5. Formăm perișoarele și le așezăm pe un platou, tapetat cu ulei.

6. După ce supa a fiert, scoatem carnea de vită. Adăugăm cartofii tăiați cubulețe, mazarea și ardeiul gras tăiat fâșii.

7. Adăugăm perișoarele, condimentăm cu sare și piper și fierbem supa la foc mic încă 10 minute.

Să aveți poftă!

Frigărui cu dovlecei și piept de pui – Cele mai gustoase frigărui pe care le-am făcut acasă

Ingrediente:

  • 2 dovlecei
  • 1 piept de pui
  • 2 căței de usturoi
  • 50 g cașcaval tare
  • sos boia
  • frunze de busuioc
  • sare, piper negru
  • ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii felii lungi.

2. Le așezăm într-o tavă tapetată cu ulei și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 5-7 minute.

3. Tăiem pieptul de pui felii și îl frăgezim.

4. Amestecăm carnea cu usturoiul zdrobit.

5. Așezăm carnea peste feliile de dovlecei. Adăugăm cașcavalul dat prin răzătoare, frunzele de busuioc, sosul de boia.

6. Formăm rulourile pe care le prindem cu scobitori și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute.

Poftă mare!

Tocăniță de vinete – Rețetă tradițională, cum făceau bunicii noștri

O tacanita simplu de preparat si tare gustoasa. Contine ingrediente ieftine si la indemana oricui.

Ingrediente: 2 vinete, 2 ardei capia, 5 rosii, 5 cepe potrivite, 100 ml ulei, sare, piper, o frunza de dafin, patrunjel verde.

Cum se prepara?

Curatam vinetele de coaja, apoi le taiem cubulete mai mari. Le presaram cu sare si le lasam 20 de minute, dupa care le punem intr-o strecuratoare si le trecem sub jet de apa rece. Incingem uleiul intr-o cratita si punem ceapa curatata si taiata marunt.

Cand aceasta se inmoaie adaugam ardeiul taiat cubulete si le calim impreuna 4-5 minute. Adaugam rosiile decojite si taiate, apoi vinetele scurse bine de apa.

Punem frunza de dafin si un pahar cu apa si lasam sa fiarba acoperit cu capac 20-25 minute, la foc mic. Condimentam cu sare si piper, iar la sfarsit adaugam patrunjelul tocat. Este o tocanita rapida si delicioasa.

O servim alaturi de muraturi, salata si painica proaspata. Poftă bună!

Prăjitură fără coacere, gata imediat – Prăjitură cu pișcoturi, ciocolată și piersici

Deliciu fără coacere, gata în doar 10 minute – Un desert senzațional din pișcoturi cu cremă, ciocolată și piersici!

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de…

Ingrediente: 250 g brânză de vaci; 375 ml lapte; 2 linguri zahăr; 15 g gelatină; 1 pachet de pișcoturi; 70 g dulceață de piersici; 3 piersici; 1 lingură cacao; Esență de rom; Câteva linguri de lapte (pentru stropirea pișcoturilor); 150 g ciocolată; 200 ml frișcă; Vișine pentru decorare.

Cum se prepară?

Punem gelatina în lapte și lăsăm la foc mic să se încălzească. Când laptele e călduț și gelatina s-a topit, luăm de pe foc și amestecăm cu brânza de vaci. Adăugăm 2 linguri de zahăr. Într-o formă de tort cu pereții detașabili punem un rând de pișcoturi, peste care turnam jumătate din crema de brânză.

Pișcoturile rămase le ungem cu dulceață de piersici și le lipim două câte două. Le stropim cu puțin lapte aromatizat cu esență de rom și le punem peste crema din forma de tort.

Feliem 2 piersici și le așezăm peste aceste pișcoturi. În crema de brânză rămasă, punem cacao și turnam această cremă peste piersici. Lăsăm la frigider peste noapte, sau măcar câteva ore. Detașăm pereții formei de tort și ornăm cu frișcă, bucăți de ciocolată, felii de piersici și vișine.

După imaginația fiecăruia.

Poftă bună!

Rețeta clasică, italiană – Paste Carbonara după rețeta tradițională, de casă, a italienilor

Dacă vrei să organizei o cină pentru oamenii dragi sau dacă pur și simplu vrei să difersifici meniul familie, iată cum să prepari paste carbonara. Ai nevoie de puține ingrediente. Sosul se prepară foarte rapid în timp ce pastele sunt la fiert, așa că nu ar trebui să dureze mai mult de 10 minute pentru a obține gustul delicios al italienilor.

Pastele carbonara sunt un fel de mâncare specific zonei Lazio, Italia, iar combinația intensă de gusturi face ca rețeta să fie pe placul multor oameni. Acestea au un sos compus din gălbenușuri, bacon sau pancetta, brânză rasă, usturoi și piper negru.

Originea denumirii vine de la cuvântul ”carbonaro”, tradus: ”cărbune arzător” și se referă la tipul de vase în care erau preparate. Totodată, numele provine de la muncitorii care au mâncat pentru prima oară acest fel de paste ori chiar de la Carbonari, societatea revoluționară secretă, care a jucat un rol cheie în încercărie de a unifica Italia.

Ingrediente: 400 grame de spaghete, 200 grame bacon/pancetta, 4 gălbenușuri, 75 grame pecorino, usturoi, sare, piper.

Mod de preparare:

Pune apă fierbinte într-o cratiță încăpătoare, iar peste adaugi o linguriță de sare. Când apa începe să se fiarbă, pune și pastele la fiert și lasăse acolo timp de 4-5 minute. Până se fierbe apa, taie baconul cubulețe. Bate gălbenușurile cu 40-ro grame de brânză pecorină, dacă nu, poți pune parmezan.

Frige baconul în tigaie fără ulei, căci are grăsimea lui. Când pastele au fiert, scoate-le și clătește-le, apoi pune-le direct peste bacon. Agită pastele timp de un minute și adaugă o cană de apă peste ele. Lasă pastele să se răcească un miinut, adaugă gălbenușurile și brânza, apoi amestecă energic pentru a evita coagularea gălbenușurilor.

Pune pastele la loc pe foc pentru 30-60 de secunde și servește fiecare porție cu puțină brânză rasă deasupra, apoi puțin piper măcinat.

Poftă bună!

Rețetă foarte practică – Gustare rapidă din cartofi, ouă, sare, piper și ulei

Ingrediente:

  • 400 g cartofi
  • 2 ouă
  • 1/3 linguriță sare
  • piper negru
  • ulei

Mod de preparare:

1. Pentru început, dăm cartofii prin răzătoarea mare.

2. Adăugăm ouăle, sarea, piperul și amestecăm bine. Din aluatul obținut, formăm clătite pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei. Gătim bine, pe ambele părți, până se rumenesc frumos.

Poftă bună!

Rețetă de sezon – Șnițele din varză proaspătă – Rețetă simplă, rapidă și gustoasă

Pare ceva imposibil? Să știi că sunt extrem de gustoase și foarte ușor de preparat.

Iată ce ai de făcut:

Ingrediente necesare:
– o varză tânără ( cca 1 kg)
– 3 ouă
– pesmet
– sare și piper după gust
– ulei pentru prăjit

Modul de preparare:

Cel mai important lucru este felul în care tăiem varza. O tăiem în așa fel încât să păstrăm o parte din cotor, astfel încât frunzele să nu se împrăștie. Tăiem varza în felii.

Băgăm apoi varza într-un vas cu apă clocotită, pentru 5 minute. Într-un vas separat, batem cele 3 ouă, adăugăm sare și piper după gust. Într-un alt vas punem pesmetul.

Luăm câte o felie de varză, o tăvălim bine prin ouăle bătute, apoi prin pesmet, apoi din nou prin ouă, după care prăjim șnițelele pe ambele părți, în tigaia cu ulei încins, până se rumenesc.

Se servesc cu verdeață și sos de smântănă cu usturoi.

Poftă bună!

Melcișori cu brânză dulce, cremă de smântână și stafide – Te lingi pe degete de buni ce sunt

Aceşti melcişori cu brânză şi stafide par a fi desertul potrivit sau gustarea de lângă un ceai rece ori o cafea caldă.

Ingrediente: 300 g făină; 100 g zahăr; 3 ouă; 20 g drojdie de bere; 1 praf de sare; 250 g brânză de vaci; 200 ml lapte; 50 g stafide; 2 pliculeţe zahăr vanilat.

Cum se prepară?

Se cerne făina într-un castron mare, se face o adâncitură la mijloc în care se pune drojdia, laptele, jumătate din cantitatea de zahăr şi praful de sare. Se amestecă, apoi se adaugă 2 ouă şi se frământă un aluat ca pentru cozonac, care se lasă la dospit aproximativ o oră.

Separat, în alt vas, se amestecă brânza de vaci, bine scursă, restul de zahăr, oul rămas, stafidele şi zahărul vanilat. Se întinde aluatul în fâşii, se unge cu brânză, se răsuceşte cu umplutura în interior, se taie bucăţi de aproximativ 40 cm lungime şi se învârteşte ca un melc.

Se aşază melcii într-o tavă unsă şi tapetată cu făină şi se coc în cuptorul bine încins aproximativ 40 de minute.

INGREDIENTE PENTRU SOS: 200-250 g de smântână; 1-2 linguri de zahăr.

Se amestecă smântâna cu zahărul și imediat după ce scoateți melcișorii din cuptor, ungeți-i cu acest sos. Acoperiți cu un capac și așteptați să se răcească.

Poftă bună!

Prăjitură simplă și delicioasă cu vișine (din compot) – Tartă aromată cu vișine

Ingrediente:

  • 600 g vișine
  • 30 g unt topit
  • 4 ouă
  • 250 ml lapte
  • 100 g făină
  • 100 g zahăr
  • 12 g vanilie
  • sare
  • 2 linguri zahăr
  • unt

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm vișinele și le curățăm de sâmburi.

2. Le așezăm pe o tavă de copt tapetată cu zahăr.

3. Cu ajutorul unui mixer, amestecăm toate ingredientele pentru aluat până la omogenizare. Turnăm aluatul peste stratul de vișine pregătit anterior. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute.

Poftă bună!