iLadies Blog Pagina 20

Rețeta unui cofetar din Italia – Tiramisu după rețeta originală, foarte simplu și foarte delicios

Tiramisu autentic – Rețeta originală de la un celebru bucătar italian. Este o reteta destul de usor de facut, insa trebuie sa fiti atente la detalii, deoarece chestii pe care la prima vedere nu le considerati importante, pot face diferenta la final…

Ingrediente:

  • 500 g mascarpone
  • 350 g piscoturi
  • 200 ml smantana dulce
  • 10 linguri zahar
  • 6 oua separate
  • cafea rece
  • cacao pudra
  • lichior

Cum se prepară?

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul.

Se mixeaza albusurile spuma, apoi se adauga mascarponele in compozitie si se omogenizeaza.

Se adauga lichiorul si smantana si se omogenizeaza.

Se cufunda piscoturile in cafea, apoi se aranjeaza un strat pe un platou.

Se acopera cu crema pregatita cu mascarpone si cu putina cacao.

Se acopera cu al doilea strat de piscoturi, apoi se repeta cu un strat de mascarpone, unul de cacao si tot asa pana la final.

Se lasa tava in frigider 2-3 ore.

Să îl savurați cu drag – Poftă bună!

Prăjitură de casă fragedă și delicioasă, cu brânză dulce – Se amestecă bine toate ingredientele și se bagă în cuptor, atât!

De ani de zile o pregătesc, uneori cu stafide, alteori fără. Am pus chiar și caise tăiate din conservă și a ieșit formidabilă.

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci
  • 450 g smântână
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 8 ouă
  • 7 linguri făină
  • 7 linguri zahăr
  • 1 plic praf de copt
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • Optional: stafide, fructe, nuci
  • Unt pentru tapetare
  • Dulceață de caise pentru servire
  • Zahăr pudră

Mod de preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem în ordinea de mai sus, într-un vas și le amestecăm bine pana obtinem o compozitie spumoasa.

Compoziția obținută, o turnăm într-o tavă cu pereții înalți și tapetata cu unt,(fără făină). Tava o lovim de câteva ori de masă, să se așeze uniform aluatul și să eliminăm aerul din el.

Punem totul în cuptorul preîncălzit și coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

În timpul coacerii va crește foarte mult, dar când vom scoate prăjitura din cuptor se va lăsa.

Putem servi fierbinte dar și rece e delicioasă!

Poftă bună!

Marinadă gustoasă pentru șnițele și pește pane – Fragedă, crocantă și savuroasă

Este greu să-ţi imaginezi un șnițel sau file de pește fără o crustă crocantă şi rumenită frumos. Vă împărtășim 3 rețete originale şi gustoase de aluat pe bază de apă, caşcaval şi smântână pentru gătit, prin care veți obține aluatul perfect, pentru ca bucatele preferate să fie cu acea textură crocantă şi aerată specifică produselor pane.

SECRETELE PREPARĂRII ALUATULUI PERFECT

De obicei acest aluat se prepară pe bază de apă sau lapte. Unii bucătari preferă apa minerală sau carbogazoasă, iar alții fac acest aluat pe bază de vin, bere, vodcă, coniac sau sucuri. Este important ca băutura să se combine cu umplutura.

Pentru pește, fructe de mare sau calamari se folosește vinul alb sau berea ușoară.

Pentru carne e potrivit vinul roșu sau vodca. Pentru aluatul dulce sunt potrivite diferite sucuri, iar pentru cel sărat supele sau produsele acido-lactice.

În aluatul pentru bucatele pane pot fi adăugate diferite condimente, ierburi proaspete, ceapă, usturoi, ciuperci sau ardei dulce. Deasemenea nucile mărunțite sau nucușoara pot fi adăugate în acest tip de aluat.

Respectați următoarele reguli pentru a obţine aluatul perfect:

  • Amestecați toate ingredientele până la omogenizare maximă
  • Bateți separat albuşul şi gălbenuşul, iar albuşul adăugați-l înainte de prăjire
  • Țineți vasul cu aluat în apă rece
  • Aluatul preparat pe bază de apă carbogazoasă este mai aerat
  • Preparați aluatul în prealabil, de dorit cu o oră înainte de prăjire
  • Raportul de aluat şi produsele care vor fi gătite în aceasta sunt de 1:1

3 CELE MAI POPULARE REȚETE DE ALUAT

1. REŢETA CLASICĂ

INGREDIENTE:

  • 1/2 cană de apă
  • 125 g de făină
  • 4 ouă
  • 1 lingură de ulei
  • sare după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Mixaţi separat albuşurile şi găslbenuşurile. Albușurile puneți-le în frigider.

2. Uniţi gălbenuşurile, uleiul, apa, şi sarea. Amestecaţi.

3. Adăugaţi făina cernută şi amestecaţi bine cu un tel.

4. Când amestecul va deveni omogen, scoateţi albuşurile şi mixaţi-le cu o priză de sare până obțineți vârfuri stabile.

5. Adăugaţi în câteva partide albușurile bătute în aluat. Amestecați bine.

6. Daţi aluatul la frigider să se răcească, apoi puteți prepara bucatele.

2. ALUATUL CU CAȘCAVAL

INGREDIENTE:

  • 4 linguri de făină
  • 3 linguri de maioneză
  • 4 ouă
  • 100 g de caşcaval tare
  • sare după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Preparați aluatul după rețeta clasică.

2. Daţi cașcavalul prin răzătoare şi amestecați-l cu maioneza.

3. Adăugați amestecul în aluatul clasic, amestecați bine şi puneți-l la rece.

3. ALUATUL PENTRU DESERTURI

INGREDIENTE:

  • 1/2 cană de smântână pentru gătit (frișcă)
  • 3 gălbenuşuri
  • Sare şi zahăr după gust
  • 3 linguri de făină

MOD DE PREPARARE:

1. Frecaţi bine gălbenuşurile cu sare, adăugaţi zahărul, bateţi amestecul şi turnaţi frişca.

2. Adăugaţi treptat făina şi amestecaţi până la omogenizare.

POFTĂ BUNĂ!

Rețetă rapidă – Ciocolată de casă din 5 linguri cacao, 2 linguri zahăr, 50g unt și 125 ml lapte

Ingrediente:

  • 5 linguri cacao
  • 2 linguri zahăr
  • 50 g unt
  • 125 ml lapte

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem laptele la încălzit, într-un vas.

2. Într-un bol separat, amestecăm zahărul cu pudra de cacao. Turnăm compoziția în laptele fierbinte.

3. Adăugăm untul topit pe baie de aburi și amestecăm foarte bine.

4. Fierbem la foc mic până obținem o cremă densă și omogenă. La final, turnăm ciocolata în forme și o dăm la frigider 2-3 ore.

Poftă bună!

Prăjitură în formă de inimioară “Ion și Maria” – O prăjitură de casă cu blat fraged, cremă delicioasă și glazură-bezea

Ingrediente pentru aluat:

  • 3 gălbenușuri
  • 200 g unt moale
  • 200 g zahăr
  • 10 g praf de copt
  • 1 linguriță zahăr vanilat
  • 500 g făină

Ingrediente pentru bezea:

  • 3 albușuri reci
  • 200 g zahăr
  • suc de lămâie

Ingrediente pentru cremă:

  • 180 g unt
  • 1 lingură de coniac
  • 400 ml lapte
  • 50 g ciocolată neagră
  • 200 g alune

Mod de preparare:

1. Cu ajutorl unui mixer, batem gălbenușurile. Adăugăm zahărul tos și cel vanilat și amestecăm foarte bine. Adăugăm untul și mixăm.

2. Într-un bol separat, amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm compoziția pregătită anterior și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.

3. Împărțim aluatul în 3 porții egale, pe care le punem la frigider pentru 30 de minute.

4. Pentru bezea, batem albușurule cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și sucul de lămâie. Mixăm la viteză mare până obținem o spumă tare ce își păstrează forma, pe care o împărțim în 3 boluri.

5. Întindem o bucată de aluat într-o foaie subțire, Cu ajutorul unui cuțit, formăm o inimă. Pe deasupra, adăugăm o treime din cantitatea de bezea. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute. Procedăm la fel cu restul de aluat. În final, trebuie să obținem 3 blaturi.

6. Pentru cremă, amestecăm untul cu laptele condensat. Mixăm bine până la omogenizare.

7. Adăugăm alunele și amestecăm foarte bine.

8. Pentru a forma tortul, tapetăm un blat cu jumătate din cantitatea de cremă. Pe deasupra, adăugăm al 2-lea blat și procedăm la fel până terminăm toate ingredientele. La final, decorăm cu ciocolată topită și alune.

Poftă bună!

Rețetă americană – Clătite Pancakes, foarte pufoase și foarte delicioase

Pentru a le pregăti, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

  • 200 grame faina
  • 1 ou
  • 150 ml iaurt
  • 2 linguri zahar
  • 150 ml lapte
  • foarte putina sare
  • ulei
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Cum se prepară?

  • Trece prin sita zaharul, faina, bicarbonatul si sarea. Amesteca ingredientele bine.
  • Adauga peste ele oul, iaurtul si laptele. Omogenizeaza.
  • Ia cate un polonic din compozitie si pune la copt. Ai grija sa intorci clatitele si pe partea cealalta.
  • Serveste cu fructe si zahar pudra.

Poftă mare!

Rețetă simplă și gustoasă – Gustărică din 400g cartofi, 4 ouă, 200g salam, 150g cașcaval, o ceapă, o roșie și puțin lapte

Ingrediente:

  • 400 g cartofi
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • 200 g salam
  • 150 g cașcaval
  • 4 ouă
  • 150 ml lapte
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem cartofii felii.

2. Așezăm cartofii pe o tavă de copt tapetată cu ulei. Pe deasupra, adăugăm o ceapă tăiată mărunt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem salamul cubulețe. Iar roșia o tăiem semi-lună.

4. Batem ouăle spumă. Adăugăm sarea, piperul, laptele și amestecăm bine.

5. Scoatem tava din cuptor și turnăm omleta. Pe deasupra, adăugăm salamul și roșiile.

6. La final, adăugăm cașcavalul dat prin răzătoare și coacem încă 25 de minute.

Poftă bună!

Rețetă veche – Biscuiții copilăriei

Ingrediente: 1 kilogram făină, 50 grame zahăr pudră, 3 ouă, 2 pliculeţe praf de copt, 200 grame zahăr, 3 linguri lapte, 3 linguri smântână, 200 grame unt (untură), esenţă vanilie.

Cum se prepară?

Cernem faina impreuna cu praful de copt iar apoi, separat, mixam untr-un bol untul cu zaharul. Treptat adaugam cate un ou peste unt, urmat de lapte, smantana si esenta de vanilie.

Amestecam pana se omogenizeaza, apoi incorporam usor faina si amestecam. Aluatul rezultat il vom acoperi in folie si il bagam la rece 60 de minute. Apoi il scoatem, indepartam folia si il dam prin masina de tocat cu cap special.

Pregatim o tava in care vom aseza biscuitii si ii bagam la cuptor la temperatura de 180 grade celsius un sfert de ora sau pana se rumenesc.

La final ii presaram cu zahar pudra.

Va dorim pofta buna!

Rețeta corectă – Prăjitura Inteligentă – Prăjitură de casă cu umplutură cremoasă și delicioasă

Acest tort delicios poarta denumirea de prajitura inteligenta intrucat straturile de aluat si crema se vor diviza singure in procesul de coacere, voi trebuie doar amestecati ingredientele conform retetei. Aceasta separare a straturilor se datoreaza din cauza diferentelor de continut de grasime.

Cu aceasta prajitura, vei reusi sa-ti impresionezi prietenii si familia pentru ca niciun tort din comert nu se comporta asa! Un aspect important il reprezinta tava, care trebuie sa fie adanca, indiferent de dimensiuni.

Ingrediente: 4 ouă; 2 pahare de lapte (cald); 1 pahar de apă; 1 pahar de zahăr; 115 gr de făină; 125 gr de unt; 1 linguriță de vanilie.

Mod de preparare:

Albușurile, separate atent de gălbenușuri, le puneți într-un vas uscat. Adăugați un praf de sare și le bateți spumă tare. Topiți și răcoriți untul. La gălbenușuri adăugați apa și zahărul, bateți ingredientele, apoi încorporați untul topit și amestecați.

Turnați laptele în compoziția de gălbenușuri, apoi adăugați făina și amestecați bine aluatul. Adăugați albușurile spumă și amestecați. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu unt și înfăinată. Dați tava la cuptorul preîncins până la 180°C pentru 1 oră.

Lăsați prăjitura inteligentă să se răcească complet, presărați-o cu zahăr pudră și decorați-o după plac. O puteți porționa înainte de servire.

Veti obtine un tort delicios cu o umplutura moale si cremoasa.

Poftă bună și spor la gătit!

Castraveți crocanți și gustoși – Castraveți murați în apă minerală

Ingrediente:

  • 1 kg castraveți
  • 1 l apă carbogazoasă
  • 2 linguri sare
  • 3 căței de usturoi
  • mărar

Mod de preparare:

1. Pe fundul unui vas, așezăm jumătate din cantitatea de mărar.

2. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm castraveții, pe urmă îi așezăm într-un vas.

3. Adăugăm mărarul rămas, usturoiul tocat, apa carbogazoasă și sarea.

4. Lăsăm castraveții la marinat 12 ore.

Poftă bună!