Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 120 g unt rece
- 50 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
Ingrediente pentru umplutură:
- 350 g brânză dulce
- 50 g smântână
- 1 ou mare
- 50 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 1 linguriță amidon de porumb (5 g)
Ingrediente pentru sos:
- Smântână
- Lapte condensat
Mod de preparare:
Amestecăm făina cu sarea, zahărul, praful de copt și coaja de lămâie.
Adăugăm untul rece și îl frecăm cu ingredientele uscate până obținem un aluat nisipos și sfărâmicios.
Împărțim compoziția în 3 părți și păstrăm separat o treime pentru stratul de deasupra.
Tapetăm cu hârtie de copt baza unei forme de 20 cm și punem 2/3 din aluat. Ridicăm ușor marginile, apăsând cu degetele pentru a forma baza prăjiturii.
Pentru umplutură, amestecăm brânza dulce cu smântâna, oul, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb până obținem o cremă fină.
Turnăm umplutura peste baza din tavă și o nivelăm.
Presărăm deasupra restul de aluat sfărâmicios.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50-60 minute, până când suprafața devine aurie și rumenită.
Lăsăm cheesecake-ul să se răcească complet în formă. În timpul răcirii, mijlocul se va lăsa ușor, ceea ce este normal.
Pentru sos, amestecăm smântână cu lapte condensat și servim alături de prăjitură.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
