iLadies Blog

Cea mai simplă rețetă – Cremeș de casă

Ingrediente necesare:

  • 1 pachet aluat foietaj
  • 1 L lapte
  • 4 ouă
  • Cremă de vanilie
  • 200 g făină
  • 300 g zahăr
  • 50 g unt
  • Esență de vanilie

Mod de preparare:

Pentru crema de vanilie, punem laptele pe foc, împreună cu zahărul, ouăle și făina.

Amestecăm continuu până se îngroașă, după care o lăsăm să se răcească. Ulterior, adăugăm și vanilia, untul moale și mixăm foarte bine, până la omogenizare.

Coacem separat cele două foi de aluat foietaj. Înainte de a le da la cuptor, le înțepăm din loc în loc cu o furculiță, după care le coacem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 20 de minute.

După ce foile se răcesc, le umplem cu crema de vanilie. Lăsăm prăjitura deoparte până a doua zi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură-cuburi – Prăjitură cu cremă delicioasă de vanilie și frișcă

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 5 ouă
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri sirop de zahăr ars
  • 3 linguri pudră de cacao
  • 100 g zahăr
  • 1 cană făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru sirop:

  • 150 ml apă
  • 100 g zahăr

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 100 g unt
  • 1 plic praf de budincă de vanilie
  • 100 g zahăr
  • 300 ml lapte

Ingrediente necesare pentru decor:

  • 200 ml frișcă lichidă
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 2 linguri smântână

Mod de preparare:

Pentru sirop, caramelizăm zahărul, după care-l stingem cu apa și lăsăm să se răcească. Din siropul rezultat, folosim 3 linguri la blat.

Pentru blat, separăm ouăle și mixăm albușurile spumă împreună cu un praf de sare. Adăugăm treptat și zahărul și mixăm în continuare până obținem o bezea tare.

Separat, mixăm gălbenușurile cu zahărul vanilat, siropul de zahăr ars și uleiul.

Turnăm această compoziție peste bezea, adăugăm și făina amestecată cu pudra de cacao și cu praful de copt.

După omogenizare, transferăm compoziția într-o tavă de 20*30 cm tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem blatul timp de 30-35 de minute.

Pentru cremă, amestecăm 3-4 linguri de lapte cu praful de budincă și cu zahărul, și punem restul de lapte la fiert.

Când laptele dă în clocot, adăugăm amestecul de budincă, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe, până budinca se îngroașă. O lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Separat, mixăm spumă untul moale, după care încorporăm crema, lingură cu lingură, mixând continuu și până la omogenizare.

Însiropăm blatul după care întindem crema uniform peste el.

Pentru decor, batem spumă tare frișca, împreună cu zahărul vanilat. Când frișca este aproape gata, adăugăm și smântâna și mixăm până la omogenizare. Transferăm frișca stratul de cremă și uniformizăm, după care pudrăm prăjitura cu pudră de cacao.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă

Prăjitură Tiramisu – Rețeta clasică, gata în doar 30 minute

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 50 g făină
  • 50 g pudră de cacao
  • 100 g zahăr
  • 6 ouă

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 250 ml lapte
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri făină sau amidon
  • 4 linguri frișcă
  • 4 linguri zahăr
  • 250 g brânză mascarpone

Ingrediente necesare pentru sirop:

  • Esență de rom
  • Cafea

Ingrediente necesare pentru decor:

  • Pudră de cacao

Mod de preparare:

Pentru blat, mixăm ouăle împreună cu zahărul până compoziția își mărește considerabil volumul, după care încorporăm făina amestecată cu pudra de cacao, folosind o spatulă.

Tapetăm o formă de 24 cm unt / ulei și făină și transferăm compoziția în ea.

Dăm forma la cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coacem blatul timp de 20-30 de minute. Ulterior, răsturnăm blatul copt pe un grătar și-l lăsăm să se răcească.

Pentru cremă, punem laptele pe foc mic.

Într-un alt vas, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul, amidonul ( sau făina ), după care încorporăm și laptele fierbinte, amestecând continuu cu un tel.

Punem compoziția pe foc și amestecăm până se îngroașă. Închidem focul, acoperim cu un capac și lăsăm să se răcească de tot.

În crema rece, adăugăm treptat 3 sau 4 linguri de frișcă bătută foarte bine, brânza mascarpone mixată timp de câteva minute și amestecăm cu o spatulă.

Tăiem blatul rece în două. Așezăm prima foaie de blat pe un platou și o însiropăm cu un amestec de cafea lungă rece și esență de rom. Întindem uniform crema peste blat, după care așezăm și a doua foaie de blat pe care o însiropăm. Îmbrăcăm tortul cu frișcă și o pudrăm deasupra cu pudră de cacao.

Înainte de a-l porționa și servi, dăm tortul la frigider pentru câteva ore.

Să-l savurați cu poftă! Poftă bună!

Ruladă de casă cu cremă de vanilie, banană și glazură de ciocolată – Delicatesă

Ingrediente necesare pentru pișcot:

  • 100 g făină
  • 3 ouă
  • 120 g zahăr pudră
  • 3 linguri apă
  • 7 g praf de copt
  • 2 linguri pudră de cacao
  • 1 praf de sare

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 150 ml lapte
  • 100 g unt
  • 100 g zahăr pudră
  • 20 g praf de budincă de vanilie
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1 banană

Ingrediente necesare pentru glazură:

  • 50 g unt
  • 100 g ciocolată neagră

Mod de preparare:

Pentru pișcot, separăm albușurile de gălbenușuri, după care batem albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare.

Separat, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul până obținem o compoziție spumoasă și albicioasă. Adăugăm făina amestecată cu pudra de cacao și cu praful de copt și omogenizăm.

La final, adăugăm și spuma de albușuri și amestecăm cu o spatulă.

Tapetăm o tavă de 20*30 cu hârtie de copt și transferăm compoziția în ea. Uniformizăm și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacem timp de 20 de minute, aproximativ, sau până trece testul cu scobitoarea.

După ce s-a copt, scoatem pandișpanul din cuptor, îl transferăm pe o bucată de hârtie de copt așezată pe un prosop curat și umed de bucătărie și rulăm. Lăsăm deoparte până se răcește.

Pentru cremă, fierbem laptele împreună cu praful de budincă, până se îngroașă.
După ce budinca se răcește până la temperatura camerei, mixăm într-un bol untul moale, zahărul pudră și budinca, până obținem o cremă omogenă.

Împărțim crema astfel obținută în două părți egale și încorporăm într-o parte pudra de cacao.

Desfacem pandișpanul și-l ungem mai întâi cu crema albă. Peste crema albă întindem crema cu cacao peste care punem banana, pe partea îngustă a pandișpanului. Rulăm și lăsăm deoparte

Pentru glazură, topim bucățelele de ciocolată împreună cu untul pe baie de aburi, amestecând până la omogenizare. Ungem rulada cu glazura astfel obținută.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă

Rețetă delicioasă și aromată – Plăcintă de casă cu mere

Ingrediente necesare:

  • 1 pahar ulei
  • 1 pahar zahăr
  • Jumătate pahar apă minerală
  • 450-500 g făină
  • 1 linguriță oțet stins cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 200 g zahăr
  • 1 kg mere
  • Scorțișoară după gust
  • Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

Pentru plăcintă, amestecăm toate ingredientele necesare. La început, punem doar 450 g de făină și amestecăm cu mâna. Dacă este nevoie, mai putem adăuga un pic de făină.

Amestecăm compoziția timp de 20 de minute, după care formăm o minge din aluatul obținut. Împărțim în două părți egale.

Punem o bucată de hârtie de copt pe suprafața de lucru pe care întindem foile.

Nu uitați să presărați hârtia de copt cu făină. Întindem foi de mărimea tăvii, după care așezăm o foaie în tava unsă cu unt și tapetată cu făină.

Pentru umplutură, curățăm și dăm pe răzătoare merele. Le transferăm într-o cratiță, adăugăm zahărul și amestecăm.

Punem pe foc moderat până se evaporă zeama lăsată de mere. Adăugăm scorțișoara și amestecăm bine. Întindem uniform umplutura astfel obținută peste foaia din tavă.

Întindem și cea de-a doua foaia pe o bucata de hârtie de copt, cu ajutorul căreia așezăm foaia peste umplutura din tavă.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius și coacem plăcinta timp de 30-35 de minute, până capătă o frumoasă nuanță aurie.

După ce se răcește, o pudrăm cu zahăr pudră. Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură de casă extra cremoasă – Rețetă simplă și ușoară

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 200 g făină
  • 1 gălbenuș
  • 160 g unt
  • Un praf de sare
  • 3 linguri apă

Ingrediente necesare pentru umplere:

  • 200 g zahăr
  • 6 ouă
  • 12 g praf de copt
  • 150 g nucă măcinată
  • 4 linguri pudră de cacao

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 150 g unt
  • 600 ml lapte
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 plic budincă de vanilie

Mod de preparare:

Pentru blat, amestecăm toate ingredientele, până la omogenizare, după care punem la frigider pentru 3-4 ore.

Ulterior, împărțim aluatul rece în două bilă. Întindem o parte într-o foaie și coacem pe dosul tăvii tapetat cu hârtie de copt. Întindem și cealaltă bilă într-o foaie și o așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, dar nu o coacem.

Pentru umplutură, mixăm spumă ouăle împreună cu zahărul până compoziția își dublează volumul inițial, după care adăugăm amestecul de nuci, pudră de cacao și praf de copt.

Amestecăm ușor până la omogenizare, după care transferăm compoziția în tavă, peste foaia necoaptă.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până trece testul cu scobitoarea.

Pentru cremă, pregătim budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce se îngroașă, o lăsăm să se răcească, timp în care mixăm spumă untul moale împreună cu zahărul.

Treptat, adăugăm spuma de unt la budinca răcită până la temperatura camerei, amestecând continuu, până la omogenizare.

Întindem crema peste umplutura coaptă și răcită, după care așezăm și foaia coaptă peste cremă și Decorăm cu zahăr pudră.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă

Rețeta originală – Prăjitură Albă-ca-Zăpada

Ingrediente necesare pentru foi:

  • 10 linguri lapte
  • 10 linguri ulei
  • 10 linguri zahăr
  • 2 ouă
  • Sare
  • 1 linguriță cu vârf amoniac
  • Făină

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 1 L lapte
  • 8 linguri rase făină
  • 6 linguri zahăr
  • 1 praf vanilie
  • 200 g unt
  • Coaja rasă și zeama de la 1 lămâie
  • Esență de rom după gust

Mod de preparare:

Pentru foi, încălzim un pic laptele în care dizolvăm zahărul, după care adăugăm ouăle, uleiul, amoniacul stins cu zeamă de lămâie și sarea. Amestecăm, după care încorporăm și făina și frământăm o cocă groasă.

Împărțim coca în 3 sau 4 părți egale pe care le întindem, pe rând, la dimensiunea tăvii.
Coacem foile pe dosul tăvii presărat cu făină.

Atenție: Nu coaceți foile prea mult timp, se ard foarte repede!

Pentru cremă, fierbem laptele împreună cu zahărul și cu coaja de lămâie. Separat, amestecăm făina cu un pic de lapte rece, după care turnăm amestecul peste laptele din cratiță, amestecând continuu.

Fierbem până crema capătă consistența potrivită și începe să se dezlipească de pe marginile cratiței. După ce se mai răcește un pic, adăugăm cubulețele de unt, esența de rom, zeama de lămâie și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.

Asamblare:

Umplem foile cu crema răcită, iar peste ultima foaie presărăm zahăr pudră. Acoperim prăjitura și o lăsăm la frigider peste noapte, ca foile să se pătrundă.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură Albinița – Rețeta clasică, foi fragede cu miere și cremă aromată cu gem de caise

Ingrediente necesare pentru foi:

  • 400 g făină
  • 150 g zahăr
  • 1 ou
  • 30 g unt
  • 2,5 linguri lapte
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 linguri miere de albine încălzită puțin

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 170 g unt
  • 200 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri griș
  • 1 borcan gem de caise

Ingrediente necesare pentru glazură:

  • 3 linguri apă
  • 2 linguri pudră de cacao
  • 25 g unt
  • 100 g ciocolată menaj
  • 3 linguri zahăr

Mod de preparare:

Pentru foi, mixăm zahărul împreună cu untul, adăugăm mierea, laptele și bicarbonatul și amestecăm. Punem pe baie de aburi și amestecăm până compoziția se îngroașă. Ulterior, luăm de pe aburi și încorporăm treptat și făina.

Împărțim compoziția astfel obținută în 4 părți egale pe care le întindem în 4 foi, pe suprafața de lucru înfăinată bine. Coacem foile, pe rând, pe dosul tăvii uns cu unt și tapetat cu făină, la foc iute.

Pentru cremă, mixăm untul împreună cu zahărul tos și cel vanilat, până obținem o spumă. Fierbem laptele într-o cratiță, împreună cu grișul după care lăsăm să se răcească.

Când s-a răcit, adăugăm spuma de unt și amestecăm până la omogenizare.

Pentru glazură, punem toate ingredientele într-o cratiță, pe foc mic. Fierbem până se îngroașă, amestecând des.

Asamblare:

Ungem prima foaie cu jumătate din cantitatea de cremă, după care așezăm al doilea blat.

Ungem blatul cu un strat uniform de gem peste care așezăm al treilea blat.

Ungem al treilea blat cu crema rămasă și așezăm și ultimul blat.

Peste ultimul blat întindem uniform glazura.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitura Bețivană – Prăjitură cu blat pufos de cacao, crema delicioasă din unt și gălbenușuri și bezea

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 70 g făină
  • 6 ouă
  • 5 linguri pudră de cacao
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 plic praf de copt
  • 6 linguri vin roșu

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 300 ml lapte
  • 2 linguri făină
  • 250 g unt
  • 6 gălbenușuri
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 linguriță esență de rom
  • 200 g zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru bezea:

  • 6 albușuri
  • 300 g zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru sirop:

  • 50 g zahăr
  • 50 ml apă sau vin roșu
  • 1 lingură esență de rom

Ingrediente necesare pentru decor:

  • Ciocolată rasă sau pudră de cacao

Mod de preparare:

Pentru blat, separăm ouăle și batem gălbenușurile spumă, împreună cu zahărul, după care adăugând și vinul, continuăm să batem ușor.

Separat, amestecăm făina cu praful de copt și cu pudra de cacao.

Într-un alt bol, batem spumă tare albușurile. Cu o spatulă, încorporăm albușurile în amestecul de gălbenușuri, după care încorporăm și amestecul de ingrediente uscate. Omogenizăm ușor, cu o lingură.

Tapetăm o tavă de 30*25 cm cu hârtie de copt și transferăm compoziția în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem până blatul trece testul cu scobitoarea.

După ce s-a copt, scoatem blatul din tavă și după ce s-a temperat un pic, îl răsturnăm pe un grătar și-l lăsăm să se răcească complet.

Pentru cremă, amestecăm într-o cratiță făina cu esența, gălbenușurile, zahărul vanilat, laptele, jumătate din cantitatea de zahăr și punem cratița pe foc.

Fierbem, amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă, după care lăsăm compoziția să se răcească până la temperatura camerei.

Separat, mixăm untul aflat la temperatura camerei împreună cu zahărul, până obținem o spumă. Treptat, adăugăm și crema mixând după fiecare lingură adăugată.

Pentru bezea, mixăm albușurile spumă, după care adăugăm zahărul treptat, continuând să mixăm până obținem o bezea tare și lucioasă. Pentru sirop, amestecăm toate ingredientele într-o cratiță, pe foc mediu, până zahărul se topește complet.

Asamblare:

Însiropăm blatul după care întindem crema peste el, în strat uniform. Peste cremă, întindem cu mare grijă bezeaua, peste care punem pudra de cacao sau ciocolata rasă. Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o porționa și servi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură cu cafea și nucă prăjită – Cea mai aromată prăjitură cu nucă și cafea

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 3 linguri făină
  • 6 ouă
  • 150 g zahăr
  • 150 g nucă
  • 3 linguri cafea neagră, puternică
  • 1 lingură praf de copt

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 2 gălbenușuri
  • 150 g zahăr pudră
  • 200 g unt
  • 5 linguri cafea neagră, puternică

Ingrediente necesare pentru decor:

  • 1-2 cuburi ciocolată
  • 50 g nucă

Mod de preparare:

Punem toate nucile într-o tigaie uscată și le prăjim. Punem deoparte 50 de grame pentru decor și zdrobim restul de 150 de grame.

Separăm ouăle și batem spumă tare albușurile. Separat, mixăm gălbenușurile cu zahărul până își schimbă culoarea și își dublează volumul.

Adăugăm cafeaua, nucile zdrobite și făina amestecată cu praful de copt. Amestecăm până la omogenizare. Treptat, încorporăm și spuma de albușuri, folosind o spatulă.

Tapetăm o tavă de 29*23 cu hârtie de copt și transferăm compoziția în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm pandișpanul să se răcească.

Pentru cremă, mixăm untul spumă, împreună cu zahărul, după care adăugăm și câte un gălbenuș, mixând continuu. Amestecând cu o lingură, încorporăm și cafeaua.

Întindem crema astfel obținută peste blatul rece și decorăm cu nucă și ciocolată rasă. Dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o porționa și servi.

Să o savurați u poftă! Poftă bună!

Sursă rețetă