Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Chec de casă (cu fructe uscate și nucă) – Chec fraged, moale și aromat, cu adevărat delicios

Ingrediente necesare:

• 4 ouă
• 150 g zahăr tos
• 150 g făină
• 1 vârf cuțit bicarbonat de sodiu
• 100 g stafide
• 50 g caise uscate
• 50 g prune uscate
• 100 g nucă

Mod de preparare:

Mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul până obținem o compoziție spumoasă și albicioasă. Adăugăm stafidele, bucățelele de caise uscate și de prune uscate, bucățelele de nucă și amestecăm.

Separat, mixăm spumă tare albușurile după care încorporăm spuma în compoziția cu fructe, amestecând ușor cu spatula. La final, încorporăm și făina cernută și bicarbonatul.

Transferăm compoziția astfel obținută într-o tavă de chec tapetată cu făină. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coacem checul timp de 30 de minute.

Ulterior, îl lăsăm să se răcească în tavă.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Choux a la creme – Se prepară din 200g făină, 350 ml lapte, 70 g unt, 5 ouă, 130g zahăr, 200 ml frișcă lichidă și…

Ingrediente necesare:

• 200 g făină
• 100 ml apă
• 350 ml lapte
• 5 ouă
• 70 g unt
• 130 g zahăr tos
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 200 ml frișcă lichidă

Mod de preparare:

Încălzim într-un vas apa și 100 ml de lapte. Adăugăm cubulețele de unt și fierbem, amestecând bine. Luăm vasul de pe foc, adăugăm 100 g de făină și amestecăm bine, până obținem un aluat neted și omogen. Amestecând continuu, adăugăm treptat 3 ouă bătute.

După omogenizare, formăm cojile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 20-22 de minute. În timpul coacerii nu deschidem ușa cuptorului. După ce cojile îți dublează mărimea, le înțepăm cu o scobitoare și le dăm înapoi la cuptor pentru încă câteva minute. Le lăsăm să se răcească pe un grătar.

Pentru cremă, punem 100 g de făina într-un vas. Adăugăm 250 ml lapte și omogenizăm, având grijă să nu rămână cocoloașe. Adăugăm 100 g zahăr tos și 2 plicuri zahăr vanilat, 2 gălbenușuri și fierbem, amestecând, până crema se îngroașă. Mixăm spumă tare 2 albușuri după care încorporăm spuma în crema rece. Separat, mixăm frișca spumă tare împreună cu 2 linguri de zahăr.

Tăiem căpăcelele cojilor, le umplem cu cremă și frișcă după care punem căpăcelele înapoi.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Prăjitură de casă cu brânză dulce și căpșuni – Prăjitură cremoasă și aromată, gata imediat

Ingrediente necesare:

• 5 ouă
• 5 linguri zahăr tos
• 5 linguri făină
• 500 g brânză de vaci
• 6 linguri și jumătate zahăr pudră
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 1 plic gelatină instant
• 300 ml frișcă lichidă
• 7 linguri gem de căpșuni
• 500 g căpșuni

Mod de preparare:

Pentru blat, mixăm gălbenușurile împreună cu 3 linguri de zahăr tos până obținem o compoziție spumoasă și cremoasă. Separat, mixăm albușurile spumă tare, încorporând treptat 2 linguri de zahăr tos. Încorporăm spuma de albușuri în compoziția cu gălbenușuri, folosind o spatulă. Încorporăm și făina cernută și transferăm compoziția într-o tavă de 24 cm unsă cu unt și tapetată cu făină.

Coacem blatul la cuptorul preîncălzit la 140-160 grade, timp de 30-35 minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm să se răcească după care îl tăiem în două.

Pentru stratul cu brânză, punem brânza, 6 linguri de zahăr pudră și zahărul vanilat într-un bol. Mixăm până la omogenizare. Încorporăm și gelatina dizolvată într-un pic de lapte. La final, încorporăm și frișca bătută spumă tare.

Punem primul blat înapoi în tavă și îl ungem cu gem. Întindem jumătate din crema de brânză peste stratul de gem. Peste brânză punem bucățelele de căpșuni și le acoperim cu crema de brânză rămasă. Ungem și al doilea blat cu gem și, cu partea unsă în jos, acoperim crema. Pudrăm cu zahăr pudră și decorăm în continuare după gust.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, pas cu pas – Brânzoaice la tavă – Se prepară din 500g făină, 300 ml lapte, 500g brânză de vaci, 2 linguri smântână, 2 ouă și…

Ingrediente necesare:

• 300 ml lapte cald
• 40 g drojdie
• 7 linguri zahăr
• 500 g făină
• 80 g unt topit
• 1 linguriță sare
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 ou (unul pentru uns, unul pentru aluat)
• 500 g brânză de vaci
• 2 linguri smântână
• 2 linguri griș
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 50 g stafide – opțional

Mod de preparare:

Pentru aluat, dizolvăm drojdia și 1 lingură de zahăr în 100 ml lapte cald. Punem amestecul deoparte pentru câteva minute, la loc cald, să se activeze drojdia.

Cernem făina într-un bol. Adăugăm amestecul de drojdie, laptele cald rămas, 2 linguri de zahăr, untul, gălbenușul, sarea, coaja de lămâie și frământăm un aluat omogen și moale (cam 8 minute). Acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, timp de aproximativ 30 de minute.

Pentru umplutură, mixăm spumă 1 albuș. Separat, mixăm brânza împreună cu grișul, smântâna, zahărul vanilat și 4 linguri de zahăr tos până obținem o compoziție cremoasă. Adăugăm și spuma de albușuri și stafidele și amestecăm ușor cu o spatulă.

Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină. Îl întindem într-un dreptunghi, îl tăiem în pătrate. La mijlocul fiecărui pătrat punem din umplutura de brânză și tragem cele 4 colțuri de aluat în sus, spre mijloc. Lipim bine.

Transferăm brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu 1 ou bătut. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, pentru 25 de minute. Scoatem tava , ungem brânzoaicele din nou cu ou și le mai coacem pentru încă 5-10 minute. După ce se răcesc, le pudrăm cu zahăr pudră.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini – Prăjitura Fanta – Prăjitură casă cu brânză dulce, blat cu cacao și jeleu din suc de portocale

Ingrediente necesare:

• 7 ouă
• 7 linguri zahăr tos
• 7 linguri făină
• 3 linguri pudră de cacao
• 1 plic praf de copt
• 250 g unt moale
• 500 g brânză de vaci
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 16 linguri zahăr pudră
• 700 ml Fanta de portocale
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 100 ml ulei

Mod de preparare:

Pentru blat, mixăm spumă gălbenușurile împreună cu zahărul tos. Încorporăm și făina, praful de copt, uleiul și pudra de cacao, mixând până la omogenizare. La final, adăugăm și albușurile bătute spumă tare și omogenizăm cu mișcări ușoare, folosind o spatulă.

Transferăm compoziția într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină și coacem blatul la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 20-25 minute.

Pentru umplutură, mixăm untul spumă împreună cu 8 linguri de zahăr pudră. Adăugăm și zahărul vanilat și brânză și mixăm până obținem o compoziție cremoasă și omogenă.

Pentru jeleu, turnăm 600 ml de suc de portocale într-un vas și punem la fiert. Într-un bol mai mic amestecăm praful de budincă cu sucul rămas și cu 8 linguri de zahăr pudră. Turnăm acest amestec în sucul fierbinte de pe foc și amestecăm până se îngroașă, pe foc mediu. Lăsăm să se răcorească.

Peste blatul rece întindem umplutura de brânză peste care turnăm jeleul cald. Dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Cozonac cu cacao – Se prepară din 600g făină, 4 ouă, 250 ml lapte, 250g unt, 200g zahăr și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 600 g făină
• 3 ouă
• 3 linguri ulei
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 50 g drojdie
• 250 ml lapte
• 1 ou pentru uns

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• 250 g unt
• 200 g zahăr
• 4 linguri pudră de cacao

Mod de preparare:

Dizolvăm drojdia și zahărul vanilat în laptele cald. Lăsăm amestecul deoparte timp de câteva minute, la loc cald, până drojdia se activează.

Cernem făina într-un bol, adăugăm amestecul de drojdie, uleiul, ouăle și frământăm un aluat omogen și moale. Acoperim aluatul cu un prosop curat de bucătărie și îl lăsăm la dospit, la loc cald, pentru 1 oră.

Între timp, pregătim umplutura. Topim untul într-un vas. Adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă. Adăugăm și pudra de cacao și amestecăm bine, până la omogenizare. Împărțim compoziția în 3 părți egale.

După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și îl împărțim în 3 părți egale. Întindem fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi și ungem cu câte o porție de cremă de cacao. Rulăm după care împletim.

Transferăm cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl ungem cu ou bătut. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 35-40 minute.

–

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, gata imediat – Prăjitură de casă în 2 culori “Tablă de șah” – Prăjitură simplă, cremoasă și delicioasă

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 6 ouă
• 320 g unt
• 320 g zahăr tos
• 290 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 30 g pudră de cacao
• 700 ml gem de caise

Ingrediente necesare pentru glazură:

• 200 g zahăr pudră
• 3 linguri pudră de cacao
• 50 g unt

Mod de preparare:

Pentru aluatul alb, punem 3 ouă într-un bol. Adăugăm 160 g de zahăr și mixăm spumă. Încorporăm și 160g de unt moale, după care 160 g de făină cernută și 1 linguriță de praf de copt. Transferăm aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Coacem la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 20-25 minute.

Pentru aluatul cu cacao, punem 3 ouă într-un bol. Adăugăm 130 g de zahăr și mixăm spumă. Încorporăm și 160g de unt moale, după care 160 g de făină cernută, pudra de cacao și 1 linguriță de praf de copt. Coacem la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 20-25 minute.

După ce blaturile se răcesc, uniformiză marginile. Le punem una peste alta și tăiem în fâșii. Pe un platou, punem o fâșie de blat alb. Ungem marginea cu gem și lipim de ea o fâșie de blat cu cacao. Ungem marginea cu gem. Pe un rând punem în total 4 fâșii. Repetăm și formăm prăjitura după cum se vede în imaginile de mai jos.

Pentru glazură, amestecăm zahărul pudră cu pudra de cacao, untul moale și 3 linguri de apă fierbinte. Omogenizăm bine după care turnăm glazura pe prăjitură.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Gogoși de casă moi și pufoase – Se prepară din 600g făină, 100g unt, 300 ml lapte, 50g zahăr pudră și…

Ingrediente necesare:

• 600 g făină
• 8 gălbenușuri
• 100 g unt
• 30 g drojdie proaspătă
• 300 ml lapte
• 50 g zahăr pudră
• 2 linguri esență de rom
• 1 praf de sare
• 1 lămâie
• 500 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Dizolvăm drojdia în 100 ml de lapte cald, împreună cu 80g făină și 1 lingură de zahăr pudră. Lăsăm la loc cald până drojdia se activează.

Mixăm spumă 30 g zahăr pudră împreună cu gălbenușurile. Adăugăm esența de rom, coaja de lămâie și amestecăm.

Cernem 250g de făină într-un bol mai mare. Adăugăm 200 ml lapte și amestecăm. adăugăm ouăle, 1 praf de sare, amestecul de drojdie și începem să frământăm. Treptat încorporăm și untul topit (dar nu fierbinte. După ce obținem un aluat omogen și moale, acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, timp de 1 oră.

După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și îl întindem la o grosime de 1,5 cm. decupăm gogoșelele, folosind o formă rotundă de 7 cm sau un pahar.

Le prăjim în ulei încins, pe foc mediu, sub capac până capătă o culoare frumoasă pe o parte. Le întoarcem și le prăjim și pe cealaltă parte, fără capac.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă rapidă și delicioasă, cu imagini, explicată pas cu pas – Salam de biscuiți (cu nucă) – Rețetă de nota 10+

Ingrediente necesare:

• 700 g biscuiți simpli
• 200 g zahăr pudră
• 300 ml lapte
• 100 g nucă
• 250 g unt
• 6-7 linguri pudră de cacao
• 15 ml esență de rom

Mod de preparare:

Punem biscuiții rupți în bucățele într-un vas. Adăugăm untul, zahărul pudră, bucățelele de nucă, pudra de cacao, laptele și amestecăm.

Punem vasul pe baie de aburi și încălzim compoziția, amestecând până la omogenizare. La final încorporăm și esența de rom.

Transferăm compoziția într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Învelim cu folie și suprafața și dăm tava la frigider pentru câteva ore.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas, în detaliu – Baigli umplut cu nucă (sau cu mac) – Se prepară din 600g făină, 250g unt, 3 ouă, 350 ml lapte, 200g nucă, 200g mac măcinat și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 600 g făină
• 250 g unt
• 3 ouă
• 20 g drojdie proaspătă
• 200 ml lapte cald
• 50 g zahăr

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• 4 linguri gem de caise
• 200 g nucă măcinată
• 150 ml apă
• 300 g zahăr pudră
• 50 g biscuiți măcinați
• 1 lămâie
• 200 g mac măcinat
• 150 ml lapte
• 1 plic zahăr vanilat
• 30 g griș
• Sare

Mod de preparare:

Pentru aluat, dizolvăm drojdia în 200 ml apă rece, împreună cu zahărul. Lăsăm deoparte, la loc cald, timp de câteva minute ca drojdia să se activeze.

Cernem 500g făină într-un bol mare. Adăugăm cubulețele de unt și amestecăm până obținem o consistență nisipoasă. Adăugăm ouăle bătute, amestecul de drojdie, 1 praf de sare. Începem să frământăm aluatul, adăugând treptat făina rămasă. Acoperim cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul la dospit, timp de 90 de minute.

Pentru umplutura de nucă, punem 150 ml apă și 150 g de zahăr pudră într-un vas. Punem vasul pe foc și, amestecând continuu, fierbem un sirop timp de 2-3 minute. Luăm siropul de pe foc, adăugăm nuca, biscuiții măcinați, coaja rasă de la jumătate de lămâie și omogenizăm bine.

Pentru umplutura de mac, amestecăm macul cu grișul. Într-un vas, fierbem 150 ml lapte după care o turnăm peste mac. Adăugăm și 150 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, coaja rasă de la jumătate de lămâie și omogenizăm.

După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru și îl împărțim în 4 părți egale. Întindem prima bucată la o grosime de 0,5 cm și ungem cu un strat subțire de gem. Peste gem întindem jumătate din umplutura de nucă și rulăm. Procedăm la fel și cu aluatul rămas și cu umpluturile rămase.

Ungem cu unt și tapetăm cu făină o tavă. Transferăm cele 4 bucăți de baigli în tavă și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Ungem cu ou bătut și lăsăm să se odihnească în tavă pentru 30 de minute.

Ulterior, dăm tava la cuptorul preîncălzit la 200-220 grade, pentru 30-35 minute.

Savurați cu poftă! Poftă bună!