Pentru pișcoturi:
- 3 ouă
- 90 g zahăr
- 90 g făină
- Zahăr pudră pentru decor
Pentru siropul de cafea:
- 200 ml cafea tare
- 30 g zahăr
Pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 200 ml frișcă lichidă
- 80 g lapte condensat
- 3 picături extract de vanilie
- Cacao pentru decor
Mod de preparare:
Separăm ouăle. Batem albușurile și adăugăm zahărul în 3 etape, mixând până obținem o bezea fermă și lucioasă.
Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor. Cernem făina și o încorporăm delicat până nu mai rămân urme uscate.
Transferăm compoziția într-un poș și formăm pișcoturi pe tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm zahăr pudră deasupra și coacem la 180 grade C timp de 8-10 minute, până când devin ușor aurii pe partea inferioară.
Pregătim cafeaua tare, adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă complet. Lăsăm siropul să se răcească.
Amestecăm mascarpone cu laptele condensat și extractul de vanilie.
Batem frișca lichidă până capătă o textură aerată, apoi o încorporăm în crema de mascarpone.
Trecem rapid pișcoturile prin siropul de cafea și le așezăm într-un vas într-un singur strat.
Distribuim uniform crema peste pișcoturi și nivelăm bine suprafața. Repetăm straturile.
Presărăm generos cacao deasupra și punem tiramisu la frigider câteva ore înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
