Pentru umplutura de cireșe:
- 500 g cireșe congelate
- 70 g amidon de porumb
- 150 g zahăr
- 150 ml apă
Pentru aluat:
- 3 gălbenușuri
- Un praf de sare
- 80 g zahăr pudră
- 80 g unt topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
Pentru crema de iaurt:
- 500 g iaurt grecesc
- 1 linguriță extract de vanilie
- 50 g amidon de porumb
- 3 albușuri
- Un praf de sare
- 130 g zahăr
Mod de preparare:
Punem cireșele într-o cratiță împreună cu zahărul și apa. Adăugăm amidonul și gătim amestecând continuu până când compoziția devine groasă și legată. Lăsăm umplutura să se răcească.
Amestecăm gălbenușurile cu sarea și zahărul pudră. Adăugăm untul topit și vanilia.
Încorporăm făina amestecată cu praful de copt și frământăm un aluat omogen.
Oprim o bucată mică de aluat și o punem la congelator timp de 15 minute.
Întindem restul de aluat într-o formă de 20 cm, ridicând puțin marginile.
Amestecăm iaurtul grecesc cu vanilia și amidonul.
Batăm albușurile cu un praf de sare până devin spumoase, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă.
Încorporăm delicat bezeaua în crema de iaurt.
Punem peste blat stratul de cireșe, apoi crema de iaurt.
Scoatem bucata de aluat din congelator și o răzuim deasupra prăjiturii.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când prăjitura este rumenită și crescută uniform.
Lăsăm prăjitura să se răcească, apoi o pudrăm cu zahăr.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
