Pentru bază:
- 100 g unt moale
- 200 g zahăr pudră
- 5 ouă
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 250 g făină
- 4 mere mari
Pentru cremă:
- 250 g smântână fermentată (sau crème fraîche)
- 3 ouă
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zahăr
Mod de preparare:
Mixăm untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Încorporăm ouăle pe rând, apoi adăugăm coaja de lămâie și făina cernută. Obținem un aluat moale, asemănător unui chec dens.
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm.
Tăiem merele felii subțiri și le așezăm ordonat peste aluat.
Separat, batem smântâna cu cele 3 ouă, zahărul și scorțișoara până obținem un amestec fluid. Turnăm uniform peste stratul de mere.
Coacem la 180°C aproximativ 35 minute, până se rumenește ușor și crema este stabilizată.
Lăsăm să se tempereze înainte de porționare.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
