Pentru blat (formă 24 cm):
2 ouă
90 g zahăr
un praf de sare
vanilie
40 ml ulei
40 ml lapte
120 g făină
8 g praf de copt
Pentru cremă:
500 ml lapte
2 linguri amidon de porumb
1 plic budincă de vanilie (70 g)
1/2 cană lapte (pentru însiropat)
Pentru stratul de fructe și jeleu:
2–3 banane
zeama de la 1/2 lămâie
250 ml suc de portocale
60 g budincă caramel
Pentru decor:
felii de portocală
zmeură
Mod de preparare:
Batem ouăle cu zahărul, sarea și vanilia până obținem o compoziție deschisă la culoare și ușor aerată. Adăugăm uleiul și laptele, apoi încorporăm făina amestecată cu praful de copt. Turnăm aluatul într-o formă de 24 cm tapetată și coacem la 180°C timp de 20–25 de minute. Lăsăm blatul să se răcească complet.
Pentru cremă, punem la fiert 500 ml lapte, adăugăm budinca de vanilie și amidonul și amestecăm continuu până când se îngroașă. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească aproximativ 10 minute, amestecând periodic pentru a evita formarea crustei. Dacă este necesar, ajustăm consistența cu puțin lapte.
Așezăm blatul într-un inel reglabil, îl înțepăm în mai multe locuri cu o scobitoare și îl însiropăm cu lapte. Turnăm crema peste el și nivelăm. Lăsăm la frigider aproximativ 2 ore pentru stabilizare.
Feliem bananele și le stropim cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Le așezăm uniform peste stratul de cremă.
Preparăm jeleul din sucul de portocale și budinca caramel, fierbând amestecul până la îngroșare. Turnăm jeleul cald peste banane și nivelăm rapid. Punem tortul din nou la frigider pentru încă 2–3 ore, până la întărire completă.
Decorăm cu felii de portocală și zmeură înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
