Ingrediente pentru 6–7 rulouri:
300 g făină
35 g zahăr
40 g unt
1 ou
140 g lapte
15 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
3 g sare
Umplutura:
60 g unt moale
60 g zahăr brun
6 g scorțișoară măcinată
Mod de preparare:
În bolul robotului punem făina, zahărul și sarea și amestecăm pentru omogenizare. Formăm un adâncitură și adăugăm oul, laptele și drojdia sfărâmată. Frământăm cu cârligul, viteza 1, timp de 8 minute.
Adăugăm untul tăiat cuburi; după ce este complet încorporat, frământăm la viteza 2 încă 4 minute. Aluatul poate rămâne ușor lipicios, acest lucru este normal.
Acoperim aluatul cu folie și îl lăsăm la dospit 2 ore la rece.
Amestecăm untul moale cu zahărul și scorțișoara până obținem o compoziție omogenă.
Degazăm aluatul apăsând ușor cu pumnul. Îl întindem pe un plan de lucru presărat cu făină, într-un dreptunghi de aproximativ 40 × 30 cm.
Distribuim uniform umplutura pe toată suprafața aluatului. Rulăm strâns pe lungime, apoi tăiem 6–7 bucăți de circa 4 cm grosime.
Așezăm rulourile într-un vas uns și le lăsăm la dospit încă 1 oră, la temperatura camerei, acoperite cu un prosop umezit.
Ungem suprafața cu lapte și coacem 25–30 de minute la 170°C (ventilație) sau 180°C (cuptor static).
Lăsăm să se răcească ușor și servim.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
