Ingrediente pentru o tavă de 20 × 20 cm:
500 g lapte
4 ouă
150 g zahăr
200 g făină
4–5 pere
150 g ciocolată neagră
un praf de sare
unt pentru uns forma
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180°C (ventilație).
Batem ouăle cu zahărul până la omogenizare, adăugăm făina și sarea și amestecăm din nou.
Turnăm laptele treptat, amestecând continuu, până obținem un aluat fluid și omogen.
Curățăm perele (opțional le păstrăm coaja), le îndepărtăm cotoarele și le tăiem cuburi.
Le așezăm într-o formă unsă cu unt, presărăm deasupra ciocolata neagră tocată grosier, apoi turnăm compoziția de clafoutis.
Coacem 40–45 de minute; lama cuțitului trebuie să iasă umedă, dar fără urme de aluat crud.
Lăsăm să se răcească la temperatura camerei, apoi refrigerăm minimum 3 ore (sau servim ușor călduț, după preferință).
Savurați cu poftă! Poftă bună!
