Ingrediente:
210 g făină de grâu
100 g unt sărat, moale
60 g gălbenuș de ou
90 g zahăr
20 g gălbenuș de ou pentru ungere
15 ml lapte
Mod de preparare:
Untul moale se amestecă până devine cremos.
Gălbenușurile se bat cu zahărul până se deschid la culoare, apoi se încorporează în unt.
Se adaugă făina și se amestecă până se obține un aluat omogen, fără a frământa excesiv.
Aluatul se întinde între două foi de hârtie de copt într-un strat de 4–5 mm și se răcește la frigider sau congelator timp de aproximativ o oră.
Se decupează discuri de aluat și se crestează ușor suprafața cu dosul unei furculițe.
Biscuiții se mai răcesc 30 de minute. Gălbenușul pentru ungere se amestecă cu laptele și se ung biscuiții.
Se coc la 175°C timp de 13–16 minute, până devin aurii. După coacere se lasă să se răcească pe un grătar.
Poftă bună!
