Ingrediente:
Pișcoturi
Cafea preparată, răcită
1 l lapte
70 g făină
70 g amidon alimentar
1 gălbenuș
40 g zahăr
8 g zahăr vanilat
300 g mascarpone
Pentru decor (opțional):
cacao amară
fulgi de cocos
Mod de preparare:
Tapetăm o formă rotundă de 25 cm cu folie alimentară. Așezăm pișcoturile însiropate cu cafea pe marginea formei, în poziție verticală, unul lângă altul. Fundul formei rămâne liber, fără pișcoturi.
Într-o cratiță amestecăm laptele, gălbenușul, zahărul, zahărul vanilat, făina și amidonul. Punem pe foc mediu și fierbem, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească complet, acoperită cu folie alimentară.
După ce crema s-a răcit, adăugăm mascarponele și omogenizăm până obținem o cremă fină și stabilă.
Asamblare:
Pe fundul formei turnăm un prim strat de cremă și nivelăm. Așezăm un strat de pișcoturi trecute rapid prin cafea. Acoperim cu al doilea strat de cremă și nivelăm din nou. Deasupra așezăm al doilea strat de pișcoturi înmuiate în cafea.
Acoperim forma cu folie și dăm la frigider minimum 6–8 ore sau peste noapte, până se întărește bine.
Răsturnăm prăjitura pe un platou, îndepărtăm folia și decorăm cu cacao și, opțional, cu fulgi de cocos pe margine.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
