Ingrediente pentru blaturi:
🌾 340 g făină
⬆️ 2 lingurițe praf de copt
⬆️ 1/2 linguriță bicarbonat
🍫 20 g cacao
🥛 300 ml chefir sau lapte bătut
🟥 12 ml colorant alimentar roșu
🥚 3 ouă
🧂 1/4 linguriță sare
🍬 250 g zahăr
🛢️ 50 g ulei vegetal
🧈 170 g unt
Ingrediente pentru cremă:
🧀 400 g cremă de brânză
🍚 130 g zahăr pudră
🥛 500 ml smântână pentru frișcă 33%
Mod de preparare:
Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonatul și cacaua într-un bol. Amestecăm chefirul cu colorantul roșu până devine omogen. Batem ouăle cu sarea și zahărul până când compoziția devine foarte aerată, apoi încorporăm uleiul și untul moale. Începem să combinăm ingredientele în etape: adăugăm o parte din amestecul uscat, apoi o parte din amestecul lichid, continuând alternativ până le integrăm pe toate, fără să mixăm în exces.
Împărțim aluatul în două forme cu diametrul de 20 cm și coacem fiecare blat la 180°C timp de 20–25 de minute. După răcire, nivelăm partea superioară a fiecărui blat, iar bucățile îndepărtate le mărunțim la blender pentru decor. Tăiem fiecare blat în două, dar folosim doar trei foi la asamblare; a patra foaie o păstrăm pentru a o transforma în firimituri fine de decor.
Pentru cremă, amestecăm crema de brânză cu zahărul pudră până devine fină, apoi încorporăm smântâna pentru frișcă și mixăm până obținem o cremă aerată, stabilă.
Punem crema în poș și asamblăm tortul alternând trei foi de blat cu straturi generoase de cremă. Acoperim tot tortul cu cremă, apoi presărăm uniform firimiturile roșii pe toată suprafața. Refrigerăm tortul pentru 6–8 ore, astfel încât să se stabilizeze perfect.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🎂❤️✨
