🧂 Ingrediente
Pentru aluat:
200 ml apă
100 g unt
150 g făină
4 ouă
Pentru cremă:
380 g compot de ananas (conservă)
50 g amidon
50 g zahăr
4 linguri mascarpone
30 g lapte condensat
1 linguriță zahăr vanilat
Pentru decor:
Zahăr pudră (după gust)
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea cremei de ananas
Scurge ananasul din conservă și taie bucățile mărunt.
Într-o cratiță, amestecă amidonul cu zahărul și adaugă treptat sucul din conservă (dacă nu e suficient, completează cu apă).
Gătește amestecul la foc mic până începe să dea în clocot și se îngroașă.
Adaugă bucățile de ananas și lasă crema să se răcească complet.
2. Pregătirea aluatului opărit (pentru rulada choux)
Pune într-o cratiță apa și untul. Adu amestecul la fierbere.
Adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului.
Lasă-l să se răcească puțin (aprox. 10 minute).
Încorporează ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare.
Pune aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează.
3. Coacerea
Coace aluatul în cuptor preîncălzit la 160°C timp de 40 de minute, până devine auriu.
Scoate-l și lasă-l să se răcească complet.
4. Pregătirea cremei finale
Într-un bol, amestecă mascarpone cu laptele condensat și zahărul vanilat.
Adaugă treptat crema rece de ananas și amestecă ușor până se omogenizează.
5. Asamblarea ruladei
Întinde crema peste foaia de aluat răcită.
Rulează cu grijă și învelește în folie alimentară.
Lasă la frigider pentru 4 ore (sau peste noapte).
6. Servirea
Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Taie felii egale și savurează o ruladă fină, aromată și răcoritoare! 🍍✨
