Un desert delicat, ușor și aerat, perfect pentru iubitorii de prăjituri simple și fine. Se prepară rapid și are o textură asemănătoare unui sufleu.
🧂 Ingrediente (pentru o formă de 20 cm):
4 gălbenușuri
400 g iaurt natural
40 g zahăr
50 g amidon de porumb
2 g praf de copt
4 albușuri
un praf de sare
40 g zahăr (pentru albușuri)
1 pliculeț de vanilină sau 1 linguriță extract de vanilie
zahăr pudră pentru decor (opțional)
👩🍳 Mod de preparare:
Separă albușurile de gălbenușuri. Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o formă rotundă (20 cm) cu hârtie de copt.
Într-un bol, bate ușor gălbenușurile cu un tel. Adaugă iaurtul, 40 g de zahăr, amidonul de porumb și praful de copt. Amestecă până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până încep să se întărească. Adaugă treptat cele 40 g de zahăr și continuă să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă.
Încorporează treptat spuma de albușuri în amestecul de gălbenușuri, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus. Adaugă și vanilia.
Toarnă compoziția în forma pregătită. Așază forma într-o tavă mai mare și toarnă în aceasta apă clocotită (bain-marie).
Coace timp de 50 de minute la 170°C.
Lasă prăjitura să se răcească complet în formă, apoi scoate-o ușor și presară deasupra zahăr pudră.
🍰 Sfat util:
Poți adăuga coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă sau poți servi desertul cu fructe proaspete ori un sos ușor de fructe de pădure.
