Ingrediente necesare:
🍪 200 g biscuiți cu cacao
🥚 5 albușuri
💧 100 ml apă
🍮 10 g gelatină (sau 15 g agar-agar)
🍬 300 g zahăr pudră
🍫 20 g cacao
🍫 100 g ciocolată
🧈 80 g unt
🥄 formă cu diametrul de 18 cm
Mod de preparare:
Mărunțim biscuiții și îi așezăm la baza formei, presând ușor până obținem un strat uniform.
Într-un bol, hidratăm gelatina în apă rece și o lăsăm să se umfle, apoi o topim ușor pe baie de aburi sau la microunde.
Batem albușurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul pudră și continuăm mixarea până când obținem o bezea fermă și lucioasă.
Turnăm gelatina topită în fir subțire, mixând constant până la încorporare completă.
Turnăm jumătate din compoziție în formă și nivelăm.
În restul cremei adăugăm cacaoa, amestecăm bine, apoi turnăm deasupra stratului alb și amestecăm ușor la suprafață pentru a obține un efect marmorat. Dăm la frigider pentru 30-40 minute.
Topim ciocolata împreună cu untul, amestecăm până devine omogenă și turnăm glazura peste tort.
Lăsăm la frigider până când glazura se întărește frumos.
Rezultatul este un tort mousse fin, răcoritor, cu textură aerată și gust intens de ciocolată!
Savurați cu poftă! Poftă bună!🍫✨🍰
