Ingrediente pentru blat:
🧈 120 g unt moale
🧂 un praf de sare
🍬 100 g zahăr
🥚 3 gălbenușuri
🌾 240 g făină
🥄 16 g praf de copt (2 lingurițe)
🥛 90 g lapte
Ingrediente pentru stratul de vișine:
🍒 600 g vișine (proaspete sau din compot, scurse)
🍬 60 g zahăr
🌽 30 g amidon de porumb
💧 50 g apă
Ingrediente pentru bezea:
🥚 3 albușuri
🧂 un praf de sare
🍬 60 g zahăr
🌽 1 linguriță amidon de porumb
🌰 50 g fulgi de migdale
Mod de preparare:
Într-un bol, mixăm untul moale cu sarea și zahărul până devine spumos.
Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi incorporăm făina amestecată cu praful de copt.
Turnăm treptat laptele și amestecăm până obținem un aluat omogen.
Transferăm compoziția într-o tavă de 28×18 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coacem la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
Între timp, pregătim stratul de vișine: punem vișinele cu zahărul la fiert, adăugăm amidonul dizolvat în apă și amestecăm constant până se îngroașă (aprox. 3 minute). Lăsăm deoparte.
Pentru bezea, batem albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adăugăm treptat zahărul.
Când spuma e fermă și lucioasă, incorporăm 1 linguriță de amidon.
Scoatem blatul copt, întindem stratul de vișine, apoi acoperim cu bezeaua pregătită și presărăm fulgii de migdale.
Punem prăjitura din nou la cuptor, la 180°C, pentru încă 20 de minute, până bezeaua devine ușor aurie.
Se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
