🔸 Pentru crema de bază cu lămâie:
🥛 300 ml lapte
🍋 Coaja de la 1 lămâie
🌿 1 băț de scorțișoară
🧂 1 linguriță zahăr vanilat
🥚 2 gălbenușuri
🍬 30 g zahăr
🌽 20 g amidon de porumb
🍋 20 ml suc de lămâie
🥫 80 g lapte condensat
🥄 100 ml smântână pentru frișcă (33–36%)
🔸 Pentru stratul de mijloc:
🍪 Biscuiți cu ciocolată (aprox. 6–8 bucăți, întregi sau rupte)
🍓 80 g căpșuni congelate (tăiate în bucăți mici)
🔸 Pentru decor:
🍪 Fursecuri cu ciocolată (câteva bucăți pentru decor deasupra)
Mod de preparare:
Încălzim laptele cu coaja de lămâie, scorțișoara și zahărul vanilat până la punctul de fierbere, apoi strecurăm.
Separat, batem gălbenușurile cu zahărul și amidonul, turnăm laptele călduț peste ele, amestecând continuu.
Fierbem compoziția la foc mic până se îngroașă. Lăsăm la răcit complet.
Mixăm sucul de lămâie cu laptele condensat, încorporăm și frișca lichidă iar la final încorporăm această compoziție în crema răcită.
Turnăm jumătate din cremă într-o formă (~20 x 10 cm), adăugăm bucățelele de biscuiți, apoi restul de cremă amestecată cu pasta de căpșuni.
Acoperim cu biscuiți și dăm la congelator pentru cel puțin 2 ore.
Poftă bună! 🍦🍋🍓
