Ingrediente necesare:
🥛 1 litru lapte
🍬 200 ml zahăr (1 pahar standard de 200 ml)
🌾 3 linguri făină
🌽 2 linguri amidon
🥄 1 plic zahăr vanilat sau 1–2 lingurițe extract de vanilie
🥚 1 gălbenuș
🥛 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
🧈 30 g unt
🍪 pișcoturi (cu zahărul în sus), cât să acopere baza tăvii
🥛 lapte rece sau la temperatura camerei, pentru înmuiat pișcoturile
Pentru caramel:
🍬 200 ml zahăr (1 pahar standard)
🧈 30–50 g unt
🥛 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
🥜 1 pumn arahide tocate (opțional)
Mod de preparare:
Tapetăm fundul unei tăvi cu un singur strat de pișcoturi înmuiate rapid în lapte rece.
Între timp, punem într-o cratiță laptele, zahărul, făina, amidonul, zahărul vanilat și gălbenușul. Amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi fierbem pe foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
Când luăm crema de pe foc, adăugăm imediat untul și smântâna lichidă, amestecând bine.
Turnăm crema peste stratul de pișcoturi și nivelăm. Dăm la frigider cel puțin 1 oră pentru a se întări puțin.
Pregătim caramelul topind zahărul într-o tigaie fără a-l amesteca, doar agitând ușor tigaia.
Când capătă o culoare aurie, adăugăm untul, apoi smântâna lichidă.
Luăm de pe foc imediat după ce fierbe, amestecăm până obținem un sos omogen și adăugăm alunele tocate, dacă folosim.
Turnăm caramelul călduț peste prăjitură și nivelăm. Lăsăm la rece cel puțin 2 ore înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍮🥄🍯
