Ingrediente necesare:
💧 60 ml apă rece
🥄 1 lingură gelatină pudră
🥮 40 pișcoturi
🥛 350 g smântână pentru frișcă (33–36%)
🍬 30 g zahăr pudră
🍦 1 linguriță extract de vanilie
🥭 400 g mango (aprox. 3 fructe)
🟡 Pentru decor:
🥛 300 g smântână pentru frișcă
🍬 30 g zahăr pudră
🍦 1 linguriță extract de vanilie
🥭 200 g mango (aprox. 1 fruct)
Mod de preparare:
Punem apa rece într-un bol mic și presărăm gelatina deasupra. Lăsăm la hidratat 5 minute.
Tapetăm interiorul unei forme de tort cu inel (23 cm) cu hârtie de copt sau folie de acetat, pe margini.
Tăiem 0,5 cm dintr-un capăt al pișcoturilor pentru margine, apoi le așezăm vertical, cu partea zaharisită spre exterior. Pe fundul formei așezăm un strat de pișcoturi, tăiate să se potrivească.
Mixăm frișca rece cu zahărul pudră și vanilia până la vârfuri ferme. Separat, blenduim cele 400 g de mango până devine piure. Încălzim gelatina hidratată 15 secunde în cuptorul cu microunde, apoi o adăugăm imediat peste piureul de mango și mixăm din nou.
Incorporăm piureul de mango în frișcă, amestecând ușor cu spatula până la omogenizare. Turnăm jumătate din compoziție în formă, nivelăm. Punem un nou strat de pișcoturi, apoi restul compoziției. Nivelăm.
Dăm la rece cât timp pregătim decorul.
Pentru decor, batem frișca rece cu zahărul pudră și vanilia până la vârfuri ferme. Transferăm în poș și decorăm partea superioară. Presărăm bucăți de mango proaspăt.
Acoperim și refrigerăm minimum 4 ore sau ideal peste noapte.
📌 Truc pentru feliere perfectă: punem tortul 30 de minute la congelator înainte de tăiere.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🥭🍦🍰
