Ingrediente necesare:
🔸 Pentru merele caramelizate:
🍏 5 mere (aproximativ 1 kg)
🍬 100 g zahăr (1/2 cană)
🧈 35 g unt (1,5 linguri)
🔸 Pentru aluat:
🥚 4 ouă
🧂 Un praf de sare
🍦 8 g (1 linguriță) zahăr vanilat
🍬 100 g zahăr
🌻 40 g ulei vegetal (3 linguri)
🌾 100 g făină
🧁 1/2 linguriță praf de copt
📏 Tavă 32×37 cm
🔥 Coaceți la 180°C timp de 20 de minute
🔸 Pentru cremă:
🧀 250 g mascarpone
🍬 50 g zahăr
🥛 200 g frișcă 33%
🌰 100 g nuci
Tăiem merele cubulețe. Topim zahărul într-o tigaie și lăsăm să se caramelizeze ușor. Adăugăm untul și când se topește adăugăm și merele. Amestecăm bine și gătim 10 minute.
Transferăm totul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și uniformizăm. Lăsăm să se răcească.
Batem albușurile împreună cu sarea și zahărul vanilat. Mixând continuu încorporăm zahărul.
După ce obținem o spumă tare, încorporăm gălbenușurile pe rând. Încorporăm și uleiul iar la final făina cernută împreună cu praful de copt.
Turnăm aluatul peste stratul de mere din tavă. Uniformizăm și coacem la 180 grade C timp de 20 minute.
Prăjim ușor nucile pe o tigaie după care tocăm mărunt.
Răsturnăm blatul scos din cuptor și îndepărtăm hârtia.
Mixăm frișca împreună cu zahărul după care încorporăm 250 g mascarpone.
Întindem crema peste blat și presărăm nuca mărunțită.
Rulăm și lăsăm la frigider timp de 4 ore, în hârtie de copt.
Ulterior porționăm și servim.
