Ingrediente necesare:
🔹 Pentru aluat:
💧 250 ml apă
🛢️ 125 ml ulei
🍬 3 linguri zahăr
🌾 150 g făină
🥚 5 ouă
🔹 Pentru cremă:
🥛 1 l lapte
🍬 8 linguri zahăr
🥄 3 plicuri budincă de vanilie
🥄 2 linguri amidon
🍨 2 plicuri zahăr vanilat
🥚 4 gălbenușuri
🧈 120 g margarină
🥚 Albușurile de la ouă (bătute spumă)
🔹 Opțional:
🥛 500 ml frișcă bătută
Mod de preparare:
Se pun la fiert apa, uleiul și zahărul. Când amestecul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se adaugă toată făina deodată, amestecând energic până la omogenizare. Se lasă la răcit ușor, apoi se adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare până se obține un aluat neted și lucios.
Aluatul se pune într-un poș și se formează grămăjoare rotunde în tavă, pe hârtie de copt, cu spațiu între ele. Se coc în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 30–35 minute (sau ~20 minute pentru variante mici). Cuptorul nu se deschide în timpul coacerii.
Pentru cremă, se pun la fiert 600 ml lapte împreună cu zahărul. Separat, se amestecă restul de lapte cu budinca, amidonul, zahărul vanilat și gălbenușurile. Se toarnă peste laptele fierbinte și se fierbe amestecând continuu până se îngroașă. După răcire, se încorporează margarina moale, apoi spuma de albușuri bătute tare.
Pentru extra savoare, se poate adăuga un strat de frișcă peste crema de vanilie.
Eclerele răcite se taie pe jumătate, se umplu cu cremă și opțional cu frișcă, apoi se acoperă și se pudrează cu zahăr sau se glazurează cu ciocolată.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🥮🍦🍩
