Ingrediente necesare pentru aluat:

  • 210 g făină
  • 250 ml apă caldă
  • 2 linguriță zahăr
  • Jumătate linguriță sare
  • 10 g drojdie proaspătă sau 1 linguriță drojdie uscată instant )
  • 2 linguri ulei

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 280 g varză tăiată fideluță
  • 40 g ceapă
  • 40 g morcov
  • 80 g ciuperci
  • 2 linguri ulei
  • Sare, zahăr și condimente după gust
  • Jumătate linguriță pastă de roșii
  • Semințe de in și / sau susan
  • 1 legătură mică pătrunjel

Mod de preparare:

Într-un vas, turnăm apa caldă. Adăugăm drojdia fărâmițată și amestecăm până se dizolvă complet. Încorporăm și zahărul, sarea și uleiul. La final, încorporăm în câteva tranșe și făina cernută până obținem un aluat omogen.

Acoperim vasul cu folie alimentară și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, timp de 40-50 de minute.

În acest timp, pregătim și umplutura. Tăiem ceapa sferturi subțiri de rondele, dăm morcovul prin răzătoarea mare și prăjim legumele într-o tigaie cu ulei încins, timp de câteva minute, la foc mediu.

Adăugăm și ciupercile tocată mărunt, amestecăm și prăjim totul împreună pentru încă 3 sau 4 minute. Adăugăm și pasta de roșii, amestecăm și adăugăm varza.

Amestecăm din nou și gătim totul pentru încă 5 minute, după care adăugăm un pic de apă caldă și înăbușim sub capac, la foc mediu, până varza devine moale. La nevoie, mai completăm cu apă caldă.

Când tot lichidul se evaporă, condimentăm cu sare și piper și punem și un praf de zahăr pentru a echilibra gusturile.

Opțional, puteți adăuga și un pic de chimen, merge foarte bine cu varza (sau adăugați condimentele preferate).

Transferăm umplutura într-un vas ca să se răcorească.

Ungem o formă de 22 cm cu ulei. Adăugăm jumătate din cantitatea de aluat în ea, repartizându-l uniform. Adăugăm umplutura, lăsând liber 1 cm în jurul marginilor.

Presărăm pătrunjelul tocat mărunt, acoperim totul cu aluatul rămas și-l repartizăm cu o furculiță. Ungem suprafața cu un pic de ulei și presărăm semințele.

Dăm plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și o coacem timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

Când este gata, lăsăm plăcinta în formă pentru 10 minute, după care o putem transfera pe un grătar până se răcește complet.

Savurați cu poftă! Poftă bună!