Ingrediente necesare pentru blat:
- 250 g făină
- 300 ml compot de vișine de la vișine conservate
- 100 ml ulei
- 100-150 g zahăr, după gust
- 15 g praf de copt
- 2 linguri pudră de cacao
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 350 ml compot de vișine ( zeama )
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2-3 linguri zahăr
- 2 linguri cu vârf griș
Mod de preparare:
Începem cu crema: turnăm compotul într-o cratiță împreună cu zahărul și cu grișul.
Amestecăm, punem pe foc și fierbem până compoziția devine densă. Cam 5-6 minute. Adăugăm și zeama de lămâie, amestecăm și lăsăm crema să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Pentru blat, amestecăm făina cernută cu pudra de cacao și cu praful de copt.
Adăugăm și zahărul și amestecăm din nou. Într-un bol separat, amestecăm compotul cu uleiul, după care turnăm peste ingredientele uscate. Amestecăm bine, până la omogenizare.
Tapetăm baza unei forme de copt cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și ungem marginile cu ulei. Transferăm aluatul în formă și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Coacem blatul timp de 40-45 minute sau până trece testul cu scobitoarea. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Lăsăm blatul să se răcească complet.
Între timp, mixăm crema la viteză maximă timp de 3-4 minute: va deveni mai deschisă la culoare, va crește în volum și va semăna la gust cu bezeaua de vișină și la textură cu frișca bătută.
Tăiem partea superioară a blatului – o vom folosi la decor. Tăiem blatul în două cu un fir de ață. Așezăm primul blat în inelul formei. Întindem peste el mai mult de jumătate din cremă și, opțional, putem adăuga și câteva vișine din compot.
Acoperim crema cu al doilea blat peste care întindem crema rămasă.
Notă: punem deoparte 2-3 linguri de cremă pentru părțile laterale ale tortului.
Dăm tortul la frigider pentru 2 ore, după care putem îndepărta inelul și putem unge frumos părțile laterale cu crema pusă deoparte. La final, mărunțim bucata rămasă de blat și presărăm firimiturile peste tort.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
