Ingrediente (24 de chifteluțe)
1 vânătă coaptă
1 ceapă medie
1 linguriță boia iute (opțional, dar recomandat)
1 linguriță usturoi granulat
1 linguriță piper negru
1 linguriță sare (sau după gust)
2 linguri fulgi de ovăz sau pesmet (pentru absorbția umidității)
3–4 linguri făină de grâu (sau făină de soia/năut pentru varianta fără gluten)
1–2 căni ulei de floarea-soarelui pentru prăjit (sau pot fi coapte la cuptor)
Mod de preparare
Coacem vânăta întreagă până se înmoaie complet, o lăsăm să se răcorească, apoi o curățăm de coajă și o tocăm cu cuțitul. Curățăm ceapa și o tocăm foarte mărunt.
Punem vânăta într-un bol încăpător, adăugăm ceapa, boiaua, usturoiul granulat, piperul, sarea, fulgii de ovăz/pesmetul și făina. Amestecăm bine până obținem o compoziție legată. Dacă aluatul nu se modelează ușor, completăm treptat cu făină (de grâu sau de soia/năut).
Modelăm chifteluțe mici, rotunde sau plate.
Pentru prăjire: încălzim ulei într-o tigaie și prăjim chifteluțele pe ambele părți 4–5 minute, până devin aurii.
Pentru varianta la cuptor: le așezăm în tavă, pe hârtie de copt, le ungem ușor cu ulei și le coacem 20–25 de minute la 190°C, întorcându-le la jumătatea timpului.
Se servesc calde sau reci, ca aperitiv sau gustare.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍆✨
Discussion about this post