Ciorbă de pește cum o fac călugării – Rețetă tradițională, de la Mănăstirea Dervent

Ingrediente necesare:

🥔 250 g cartofi
🥕 50–60 g morcov (ras fin)
🥬 1/4 țelină mică (rădăcină)
🌱 1 lingură țelină verde tocată
🌱 1 lingură leuștean tocat
🐟 700–800 g pește mixt (crap, caras, fitofag, mreană)
🧂 Sare după gust
🍋 200–250 ml borș (sau după gust)
🌶️ 1 ardei iute mic, tocat
🥚 1 ou
💧 2.5–3 L apă

Instrucțiuni:

Curățăm cartofii, morcovul și țelina, le tăiem cuburi (morcovul îl dăm pe răzătoare) și le punem la fiert în 2.5–3 litri de apă.

Lăsăm legumele să fiarbă până se înmoaie.

Potrivim gustul cu sare și completăm cu apă dacă este necesar.

Adăugăm peștele tăiat în bucăți mari și îl lăsăm să fiarbă 10–12 minute, până se gătește bine.

Turnăm borșul încălzit separat și adăugăm ardeiul iute, țelina verde și leușteanul.

Oprim focul. Batem oul separat cu un tel și îl turnăm în ciorbă, amestecând ușor.

Lăsăm oala acoperită 5 minute pentru a se stabiliza aromele.

Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍲