Ingrediente:
400 g biscuiți simpli
400 ml lapte
40 g zahăr
30 g amidon de porumb
20 g cacao amară
100 g ciocolată neagră
1 lingură unt
Ingrediente glazură:
250 g frișcă lichidă îndulcită
200 g ciocolată neagră
1 lingură unt
Mod de preparare:
Punem biscuiții într-un bol și îi rupem grosier în bucăți potrivite.
Într-o cratiță amestecăm laptele cu zahărul, amidonul și cacaoa, apoi așezăm pe foc mic și amestecăm continuu până când compoziția se îngroașă. Oprim focul și adăugăm 100 g de ciocolată neagră și o lingură de unt. Amestecăm până la topire completă și obținem o cremă omogenă.
Turnăm crema fierbinte peste biscuiți și amestecăm ușor până când sunt acoperiți uniform.
Tapetăm o formă de 24×20 cm cu hârtie de copt și transferăm compoziția, nivelând bine suprafața. Punem la frigider pentru câteva minute, cât să se stabilizeze.
Încălzim frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere, apoi o turnăm peste 200 g de ciocolată neagră. Amestecăm până la omogenizare și adăugăm o lingură de unt. Turnăm glazura peste stratul de biscuiți și nivelăm.
Punem prăjitura la frigider pentru aproximativ 6 ore, până când se întărește complet.
Decorăm cu fulgi de ciocolată albă, apoi porționăm cu un cuțit trecut prin apă caldă pentru tăieturi curate.
Rezultatul este o prăjitură densă, cu textură stratificată de biscuiți în cremă de cacao și un strat fin de ganache deasupra.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
