Ruladă absolut delicioasă, umplută cu șuncă, cașcaval, ceapă și usturoi – Ruladă cu carne tocată, învelită în bacon
Ingrediente necesare:
- 1 kg carne tocată
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- Jumătate linguriță piper negru
- 1 lingură verdeață uscată
- 1 linguriță usturoi granulat sau 3 căței de usturoi
- 20 g pesmet (1 lingură cu vârf)
- 2 linguri lapte
- 200 g cașcaval – felii subțiri
- 250 g șuncă – felii subțiri
- 2 cepe mari
- 30 g unt topit
- 4 căței usturoi
- 300 g (20 fășii) bacon fiert-afumat
Mod de preparare:
Punem carnea într-un vas. Adăugăm sare, piper, usturoi granulat, verdeață, ou, pesmet, lapte și amestecăm foarte bine. acoperim vasul cu folie alimentară și dăm la frigider pentru 1 oră. Tăiem ceapa solzișori și o prăjim într-o tigaie cu ulei încins, împreună cu usturoiul pisat. Lăsăm să se răcească complet.
Notă: în loc de carne tocată, se poate folosi și fileu bătut de pui, vită, curcan sau porc.
Tapetăm suprafața de lucru cu 2 fășii de folie alimentară, una peste cealaltă. Transferăm carnea pe folii și întindem uniform, la o grosime de 1 cm. Trebuie să obținem un blat de 30*40 cm.
Notă: pentru a întindem mai ușor carnea tocată pe folie, îl putem acoperi cu încă o bucată de folie și putem trece cu sucitorul deasupra.
Peste carnea întinsă punem felii de cașcaval, păstrând liber aproximativ 8-10 cm la margine. Peste cașcaval punem feliile de șuncă. Punem și ceapa prăjită anterior și, ajutându-ne de folii, rulăm cât mai strâns.
Notă: ceapa se poate înlocui cu ciuperci prăjite, ceapă cu morcov, ardei gras, prune sau caise uscate.
Înfășurăm rulada în folie, răsucim capetele și rotim de câteva ori.
Tapetăm suprafața de lucru cu încă 2 straturi de folie alimentară, suprapuse. Așezăm pe ele feliile de bacon, după cum se vede în imaginea de mai jos.
Tăiem folia de pe rulou, transferăm ruloul în mijlocul feliilor de bacon și tragem feliile peste ruladă. Răsucim rulada în folie.
Așezăm pe suprafața de lucru 2-3 straturi de staniol. Tăiem folia de pe ruladă și ajutându-ne de ea, transferăm rulada pe staniol, cu mare grijă. Partea superioară a ruladei trebuie să rămână deasupra.
Închidem staniolul, nu foarte strâns deoarece în timpul coacere va trebui să o desfacem.
Așezăm rulada pe o tavă și o dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 50 de minute. După 50 de minute, desfacem staniolul și mai lăsăm rulada la cuptor pentru încă 10-15 minute, până se formează o frumoasă crustă aurie.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
