iLadies Blog Pagina 92

Plăcinte cu cartofi şi cașcaval în stil georgian – incredibil de apetisante şi delicioase

Plăcinte cu cartofi şi cașcaval în stil georgian – incredibil de apetisante şi delicioase – pentru a pregăti aceste plăcinte cu cartofi și cașcaval, în stil georgian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare:

  • Lapte sau apă – 500 ml
  • Sare – 1 linguriță
  • Zahăr – 1 linguriță
  • Făină – 4 căni
  • Drojdie uscată – 1 plic (10 g)
  • Cartofi – 1 kg
  • Ceapă – 2 bucăţi
  • Cașcaval Suluguni (sau brânză) – 600-700 g
  • Sare – după gust
  • Ulei – 2 linguri
  • Unt – 50 g

Cum se prepară?

1. Dizolvați în lapte cald sarea, zahărul şi drojdia. Amestecați şi așteptați să se formeze spumă.

2. Amestecați făina cernută şi maiaua, frământați aluatul. La final adăugați uleiul şi puneți aluatul la loc cald să crească în volum.

3. După 40 de minute apăsați aluatul şi lăsați-l din nou să crească în volum.

4. Între timp pregătiți umplutura: în piureul de cartofi adăugați cașcavalul, ceapa tăiată mărunt şi puţină sare. Amestecați bine şi modelați din umplutură 3 bile egale.

5. Când aluatul va fi gata împărțiți-l şi pe el în 3 părți egale.

6. Întindeți bucata de aluat într-un cerc, pe mijloc puneți bila de umplutură, strângeți marginile aluatului în centru astfel ca să obțineți un “săculeț”.

7. Presărați suprafața de lucru cu făină şi cu ajutorul unui sucitor transformați săculețul într-o turtă. Străpungeți aluatul cu furculița în câteva locuri pentru a elimina aerul.

8. Lăsați turtele câteva minute să se odihnească, transferaţi-le pe tava de copt tapetată cu hârtie şi puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura 180ºC, până se vor rumeni frumos.

9. Ungeți turtele coapte cu unt şi lăsați-le câteva minute să se înmoaie. Se servesc calde.

Să le savurați cu mare drag!

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și foarte simplă – Ardei capia copți la borcan

Rețetă delicioasă și foarte simplă – Ardei capia copți la borcan – Iată cum trebuie să procedezi.

Ingrediente

  • 4 kg ardei capia
  • 350 ml otet tare
  • 100 ml ulei de masline sau floarea soarelui
  • o lingura si jumatate de sare ( sa nu fie fina)
  • 2 linguri zahar
  • o lingura boabe de musta
  • o lingura boabe de piper
  • 5-6 catei de usturoi
  • 4 borcane de cate 700-800 grame

Cum se prepară?

Coaceti ardeii ,curatatii de coaja deasupra unei cratite ca sa curga lichidul din ei in cratita,pt ca apoi il punem in borcane…

ii desfaceti doar pe o parte si le scoateti cotorul si semintele, cel mai bine este sa nu ii spalati ca sa isi pastreze aroma de copt si sa isi lase zeama lor delicioasa.

Dupa ce ati terminat toti ardeii de curatat,ii asezati in 4 borcane de care 720-800 gr cu tot cu zeama care au lasat-o ardeii si puneti printre ei cate 3-4 feli de usturoi,apoi faceti intr-o craticioara lichidul.

Puneti otetul,uleiul,sarea,zaharul,boabele de mustar si piper si lasati sa dea in clocot.

Turnati lichidul fierbinte peste ardei si puneti capacele stranse bine.

Eu am desfacut a doua zi un borcan si am mancat cu piureu si pulpe la cuptor si vreau sa zic ca sunt deliciosi…au putin mai mult otet decat cum punem noi la o salata dar ca sa tina ..trebuie putin mai mult.

Zeama facuta intra exact cat trebuie in 4 borcane.

Să îi savurați cu drag!

Bonus Chiftelute cu brânză

Ai nevoie de aceste ingrediente: 200g brânză telemea, 200g făină, 3 dovlecei, 3 căței de usturoi, 2 ouă, o legătură de pătrunjel, sare și piper după gustul fiecăruia.

Se prepară în acest mod:

Spălăm dovleceii foarte bine, se răzuiesc cu tot cu coajă, se presară sare, iar mai apoi îi lăsăm să se odihnească într-un bol, timp în care ne asigurăm că au fost lăsați la scurs suficient. Se răzuiește brânza telemea împreună cu usturoiul, iar mai apoi se amestecă alături de dovlecel, ouă, pătrunjel, sare și piper.

Făina se adaugă treptat pe parcursul amestecului. Formăm chifteluțele după bunul plac, iar mai apoi le scăldăm într-o baie de ulei circa 3-4 minute pe fiecare parte. După ce le-am prăjit, le lăsăm la scurs pe niște șervețele, iar mai apoi ne bucurăm din plin de savoarea acestora.

Afla de ce trebuie sa mananci dovlecei in orice cantitate si ce beneficii uriase are aceasta leguma pentru sanatatea si silueta ta! Profita de aceasta perioada si consuma dovlecei in orice cantitate, preparati in fel si chip, simplus, combinati cu alte legume, cruzi sau facuti al dentre! dovleceii sunt un miracol pentru sanatatea ta, sunt un veritabil medicament, sunt foarte saraci in calorii, dar plini de nutrienti si, nu in ultimul rand, foarte gustosi!

Originar din America Centrala, dovlecelul este una dintre cele mai fine si delicate legume. O dovada a delicatetii este si faptul ca este printre primele legume recomandate bebelusilor, la diversificarea alimentara.

Așa faci cei mai buni gogoșari la borcan pentru iarnă – Nu se fierb și sterilizează

Așa faci cei mai buni gogoșari la borcan pentru iarnă – Nu se fierb și nu se sterilizează – Iată cum se face, pas cu pas…

Ingrediente

  • 5 kg de gogoșari sau ardei (de orice culoare)
  • 6 linguri de sare grunjoasă neiodată
  • 300 g zahăr
  • 500 ml de oțet din vin
  • o linguriță de acid salicilic (opțional)
  • piper boabe
  • semințe de muștar
  • foi de dafin după plac

Cum se prepară?

  1. Se spală bine gogoșarii, se curăță de cotoare, se taie întâi pe jumătate, iar apoi încă în 3-4 bucăți.
  2. Se pun într-un vas mai mare, se presară deasupra sarea, zahărul și acidul salicilic (opțional-căci se păstrează bine și fără onservant), iar la urmă se toarnă oțetul.
  3. Se amestecă bine, se acoperă vasul și se pune deoparte cam pentru o zi (nu pățește nimic nici dacă stă mai mult).
  4. Se mai amestecă din când în când pentru ca sarea și zahărul să se dizolve complet și fiecare bucățică de gogoșar să stea în zeama rezultată.
  5. A doua zi se pune în borcane piper boabe, semințe de mustar și foi de dafin după plac, se îndeasă gogoșarii în borcane.
  6. Se toarnă peste gogoșari marinada rezultată după ce au stat, până ce îi acoperim cu marinadă, se pune capacul și gata.
  7. Borcanele se pun în cămară.

Aperitiv de vinete – Rețeta mea preferată cu vinete, o fac toată vară

Din iulie pana toamna tarziu ne putem bucura din plin de ele. Originea lor este in India unde au crescut ca plante salbatice iar chinezii au fost primii care le-au cultivat. Ulterior au ajuns si in Europa.

Ele sunt benefice pentru organismul nostru datorita vitaminelor si mineralelor pe care le contin. Vinetele pot reduce nivelul colesterolului rau din sange si pot sa ne scape de cheagurile de sange formate datorita vitaminei K pe care o contin.

Ingtediente

  • 3 kg de vinete
  • 1,5 kg de gogosari
  • 300 g de ceapa
  • 1 l otet de 9 grade
  • boabe de mustar
  • 250 ml ulei
  • piper
  • sare
  • zahar

Cum se prepară?

Vinetele tinere cu semintele mici se spala si se curata de coaja, apoi le taiem rondele peste care presaram sare. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam 45 de minute.

Dupa trecerea timpului daca mai contin apa le presam bine intre palme si le stergem cu un prosop de hartie. Intr-o cratita punem ulei si le rumenim pe ambele parti. Gogosarii ii coacem, ii curatam de pielite, cotoare, seminte si ii tocam.

Fierbem otetul cu 3 linguri de sare, 2 linguri de zahar, piperul si boabele de mustar. Lasam sa dea in clocot de cateva ori ca mirosurile de la condimente sa se amestece cu otetul. Apoi sterilizam borcanele.

Incepem sa asezam legumele in borcane. Punem un strat de vinete urmat de unul de gogosari si foi de ceapa printre ele, pana umplem borcanul. Turnam peste legume otetul caldut si capsam bine borcanul. Asa facem cu toate legumele.

Bagam la cuptor borcanele cu aperitivul de vinete si gogosari pentru 30 de minute la sterilizat. Dupa scurgerea timpului punem borcanele fierbinti intr-o patura groasa si le impaturim bine. Le lasam asa pana a doua zi. Le punem in camara racoroasa si intunecata pe raft cu gura in jos.

Poftă bună!

Rețetă pentru Cremșnit Iugoslav – arată minunat și este foarte delicios

Cremșnit iugoslav – arată minunat și este foarte delicios

Între foile de cacao e o cremă gustoasă de vanilie, iar în cremă găsim rulouri din aluat fraged umplute cu dulceață

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:

  • 6 ouă
  • 300 g zahăr pudră
  • 100 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 300 g făină
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic praf de copt

Pentru rulouri:

  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de faina
  • esenta de vanilie
  • dulceață de caise

Pentru cremă:

  • 2 pachete de praf de budincă de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 250 g margarină
  • 200 g zahăr
  • 250 ml frișcă lichidă
  • 50 ml apă
  • 2 lingurițe gelatină

Din ingredientele pentru blat coacem un 2 foi de cacao, sau una și o tăiem în două. Metoda de preparare este ca la pandispan. Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa, uleiul, praful de cacao, faina si praful de copt. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de marime medie si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Incercam aluatul cu o scobitoare.

Cand nu se mai lipeste nimic este gata.

Pentru cremă:

Fierbem praful de budinca împreună cu laptele și lăsăm să se răcească. Batem lichidul de frișcă, până devine frișcă tare. Margarina o amestecăm cu budinca răcită, o frecăm până devine spumoasă, apoi cu grijă adăugăm și frișca. Dizolvăm gelatina în apă călduță, apoi o adăugăm la cremă. 10 – 15 minute punem crema la frigider.

Pentru rulouri:

1. Albusurile de la cele 4 oua le punem separat intr-un castron, iar galbenusurile le punem impreuna cu zaharul.

2. Prima data mixam galbenusurile cu zaharul in castronul lor, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Mixam si albusurile spuma, dupa care le adaugam amestecului de galbenusuri, amestecam usor. Adaugam faina si esenta de vanilie si amestecam din nou.

3. Punem compozitia intr-o tava 29x42cm tapetata cu ulei si unsa cu faina, sau mai bine incercati cu hartie de copt. Nivelam aluatul si il intindem pe toata suprafata tavii. Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru 10-15 minute.

4. Blatul astfel pregatit se desprinde de pe hartia de copt si se aseaza pe un prosop umed, se ruleaza si se tine asa pana se raceste. După ce se răcește, îl ungem cu dulceața de caise, rulăm și îl tăiem în felii subțiri.

Formarea prăjiturii:

  • Blat de cacao
  • Cremă
  • Feliile de ruladă
  • Cremă
  • Blat de cacao

Înainte de servire presărăm cu zahăr pudră. Este o prăjitură foarte gustoasă și arătoasă!

Rețeta doamnei Badics Karoly.