Prăjitură de casă Raffaello – Rețeta mea preferată, pe care o folosesc de fiecare dată

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 100 g făină
  • 6 albușuri
  • 200 g zahăr pudră
  • 100 g fulgi de cocos

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 6 gălbenușuri
  • 400 ml lapte
  • 40 g praf de budincă de vanilie
  • 100 g zahăr
  • 250 g margarină
  • 150 g zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru decor:

  • 30 g fulgi de cocos
  • 20 g ciocolată rasă

Mod de preparare:

Pentru blat, batem albușurile împreună cu zahărul până obținem o spumă tare pe care o amestecăm cu făina și cu fulgii de cocos. Tapetăm o tavă de 37*23 cm hârtie de copt și întindem uniform aluatul în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem blatul timp de 20 de minute.

Pentru cremă, amestecăm praful de budincă cu gălbenușurile, zahărul tos și laptele. Punem compoziție pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă. Separat, mixăm margarina împreună cu zahărul pudră până obținem o spumă fină, după care o încorporăm în budinca răcită.

Întindem crema astfel obținută peste foaia rece și decorăm cu fulgi de cocos și ciocolată rasă. Dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore, după care o putem porționa și servi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Tort Doboș – Rețetă simplă și delicioasă, din doar câteva ingrediente

Ingrediente necesare pentru foi:

  • 100 g făină
  • 5 ouă
  • 125 g zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 4 ouă
  • 150 g zahăr pudră
  • 2 linguri pudră de cacao
  • 1 lingură lapte
  • 200 g unt

Mod de preparare:

Pentru foi, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul până compoziția își dublează volumul, după care încorporăm făina. Separat, batem albușurile spumă tare și încorporăm spuma în compoziția cu gălbenușuri.

Tapetăm o formă de tort, pe dos, cu unt și cu făină. Luăm din compoziție o cantitate suficientă ca să putem întinde o foaie subțire cât lama cuțitului. Pe rând, coacem foile la foc potrivit, timp de 10 minute fiecare. Vom face 5-6 foi în total. Imediat ce sunt gata foile, le și scoatem de pe tavă, folosind un cuțit lung și lat și le punem la răcit pe un grătar.

Pentru cremă, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul pe baie de aburi. Ținem pe foc până se îngroașă, amestecând continuu, după care adăugăm pudra de cacao amestecată cu 1 lingură de lapte. Separat, mixăm untul spumă după care încorporăm treptat spuma în crema de ouă. Amestecăm continuu până crema se răcește. Batem albușurile spumă tare și încorporăm ușor spuma în cremă, cu mișcări de jos în sus, folosind o spatulă.

Așezăm prima foaie pe un platou și întindem un strat uniform de cremă peste ea. Acoperim stratul de cremă cu o altă foaie și procedăm la fel până se termină foile și crema. Ultima foaie o ungem cu cremă caramel și o pudrăm din belșug cu zahăr pudră.

Să-l savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețetă clasică, din caietele vechi cu rețete – Prăjitura Televizor

Ingrediente necesare pentru 2 blaturi de cacao:

  • 250 g făină
  • 5 ouă
  • 120 g zahăr
  • 120 g margarină Unirea Original
  • 150 ml lapte
  • 50 g pudră de cacao neagră
  • 1 plic praf de copt
  • 1 fiolă esență de rom

Ingrediente necesare pentru blatul de pandișpan:

  • 4 ouă
  • 8 linguri făină
  • 1 plic praf de copt
  • 8 linguri zahăr
  • Colorant alimentar galben
  • Coaja rasă de la 1 lămâie

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 250 ml lapte
  • 3 linguri cu vârf amidon
  • 200 g zahăr
  • 250 g margarină Unirea pentru creme
  • Zeama de la 1 lămâie
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • Gem la alegere

Mod de preparare:

Începem cu blaturile de cacao:

Separăm ouăle și batem albușurile spumă tare împreună cu zahărul. Separat, mixăm gălbenușurile împreună cu margarina după care încorporăm și pudra de cacao, laptele, esența și făina cernută cu praful de copt. La final, cu o spatulă, încorporăm și spuma de albușuri.

Împărțim compoziția astfel obținută în două și coacem 2 blaturi pe rând, într-o tavă de 25*35 cm tapetată cu hârtie de copt. Coacem blaturile la cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Le lăsăm să se răcească.

Pentru blatul de pandișpan:

Separăm ouăle și batem albușurile spumă tare împreună cu zahărul. Pe rând, încorporăm și gălbenușurile, făina cernută cu praful de copt, colorantul și coaja de lămâie. Transferăm compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coacem blatul până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm să se răcească.

Pentru cremă:

Punem laptele la foc mic, împreună cu zahărul. Într-un bol mic, amestecăm amidonul cu un pic de apă rece. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amidonul în fir subțire, amestecând continuu până crema se îngroașă. O lăsăm să se răcească un pic, după care încorporăm și margarina moale, vanilia și zeama de lămâie. Dăm crema astfel obținută la congelator până se întărește și până nu mai curge.

Asamblare:

Așezăm un blat de cacao în tava în care am copt blaturile. Peste el întindem jumătate din cantitatea de cremă și așezăm blatul de pandișpan uns pe ambele fețe cu gem. Peste el întindem crema rămasă și așezăm și al doilea blat cu cacao. Acoperim prăjitura cu folie alimentară și o dăm la rece până a doua zi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Macarons de casă cu ciocolată – Rețetă fină și delicată, foarte delicioasă

Ingrediente necesare:

  • 100 g migdale măcinate
  • 125 g zahăr pudră
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 2 albușuri medii
  • 1 praf de sare

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 2 linguri lapte călduț
  • 50 g ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecăm bine zahărul pudră cu pudra de cacao și cu migdalele măcinate. Separat, mixăm spumă tare albușurile, împreună cu un pic de sare. Turnăm, cu mare grijă, spuma de albușuri peste celelalte ingrediente amestecate. Încorporăm spuma cu o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus.

Tapetăm tava de la aragaz cu hârtie de copt și transferăm compoziția într-o pungă și tăiem un colț. Formăm 24 de cercuri din aluat, cu dimetrul de 3 cm și lăsăm un mic spațiu între ele. (În loc de pungă, puteți folosi și lingura pentru a forma cercurile )

În caz că nu sunteți mulțumiți cu forma lor, nivelați-le cu o spatulă umedă și lăsați-le la temperatura camerei timp de 15 minute. După ce se încheagă un pic compoziția, dăm tava la cuptorul preîncălzit și coacem timp de 15-20 de minute, sau până devin ferme la atingere.

Pentru umplutură, topim ciocolata pe baie de aburi și încorporăm treptat laptele cald, amestecând până obținem o cremă. Lăsăm compoziția să se întărească, luând-o de pe foc.

Umplem prăjiturelele cu umplutură și avem grijă să folosim bucăți de dimensiune asemănătoare pentru un aspect cât mai frumos. Dăm prăjiturelele la frigider peste noapte.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură din mălai cu lapte – Un deliciu, aromat și ușor, pe gustul tuturor

Ingrediente necesare:

  • 1 L lapte
  • 200 g zahăr
  • 5 ouă
  • 100 g unt
  • 1 linguriță sare
  • 15 ml esență de rom
  • 250 ml smântână
  • 500 g brânză de vaci
  • 8 g zahăr vanilat
  • 300 g mălai grișat
  • 3 linguri făină de grâu

Mod de preparare:

Punem laptele într-un vas de 3 L, împreună cu sarea și untul. Când amestecul dă în clocot, adăugăm făina de mălai în ploaie, amestecând continuu cu un tel. După 5 minute sau când s-a îngroșat, luăm vasul de pe foc și lăsăm să se răcească.

Când compoziția este aproape rece, adăugăm brânza de vaci mărunțită cu furculița, gălbenușurile, smântâna, făina de grâu și amestecăm până la omogenizare. Separat, batem spumă tare albușurile, adăugând treptat zahărul tos, vanilat și esența de rom.

La final amestecăm ușor, până la omogenizare, cele două compoziții. Transferăm amestecul astfel obținut într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelăm. Dăm tava la cuptorul bine încins și coacem timp de 40-50 de minute.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Napolitană cu cremă de caramel și nucă – Aveți nevoie de 5 foi napolitană, 5 ouă, margarină, 500g zahăr, 300g nucă și 150g biscuiți

Ingrediente necesare:

  • 5 foi napolitană
  • 5 ouă
  • 1 pachet margarină moale
  • 500 g zahăr
  • 300 g nucă
  • 150 g biscuiți

Mod de preparare:

Într-un bol, batem ouăle spumă împreună cu 250 de grame de zahăr. Adăugăm și margarina moale și frecăm bine. Adăugăm nucile tocate și amestecăm.

Într-o cratiță, punem pe foc restul de 250 de grame de zahăr. Când zahărul s-a topit și s-a caramelizat, adăugăm câte puțin din compoziția de ouă, amestecând continuu. La final, adăugăm și biscuiții măcinați și amestecăm foarte bine.

Umplem foile de napolitană cu crema de caramel astfel obținut, după care împachetăm tot în hârtie. Presăm și dăm la rece până a doua zi.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură de casă cu vișine și vanilie – Rețetă răcoritoare și aromată

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 200 g făină
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 80 g zahăr
  • 1 ou
  • 1 vârf de cuțit praf de copt

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 2 plicuri budincă de vanilie
  • 600 ml lapte
  • 560 g smântână
  • 5-6 linguri zahăr
  • 1 borcan compot de vișine

Ingrediente necesare pentru glazură:

  • 2 plicuri gelatină roșie
  • Zeama de la jumătate de lămâie
  • 500 ml zeamă de vișine din compot ( se poate completa, la nevoie, cu apă )

Mod de preparare:

Pentru blat, amestecăm făina cu praful de copt, zahărul , untul și oul și frământăm până obținem un aluat pe care-l putem întinde. Dăm aluatul la frigider pentru 30 de minute, împachetat în folie alimentară. Ulterior, întindem aluatul într-o foaie. Tapetăm o tavă de 24*32 cu hârtie de copt și așezăm foaia de blat în ea.

Pentru cremă, fierbem laptele împreună cu praful de budincă și cu zahărul. Încorporăm și smântâna, după care întindem compoziția obținută peste blatul din tavă. Deasupra, așezăm vișinele bine scurse de zeamă.

Preîncălzim cuptorul la 175 de grade Celsius și coacem prăjitura timp de 25-30 de minute, după care o lăsăm să se răcească.

Pentru gelatină, o pregătim conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu zeama de vișine, și mai adăugăm zeamă de lămâie. Turnăm glazura peste prăjitură, după care dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o porționa și servi.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Tort de ciocolată – Rețetă pentru iubitorii de ciocolată

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 400 g făină
  • 250 g unt
  • 150 g ciocolată cu lapte
  • 350 g ciocolată neagră
  • 4 ouă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 300 g zahăr
  • 350 ml lapte

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 200 g zahăr
  • 200 g apă
  • 1 praf de sare
  • 200 g ciocolată amăruie cu minim 50% cacao
  • 4-5 picături oțet
  • 400 g unt moale cu minim 82% grăsime

Ingrediente necesare pentru glazură:

  • 200 g ciocolată neagră
  • 75 ml lapte condensat
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Pentru blat,punem la topit ciocolata neagră și cea cu lapte în lapte fierbinte. Amestecăm și lăsăm să se răcească. Setăm cuptorul la 170 de grade Celsius. Topim untul. Mixăm ouăle împreună cu zahărul tos și cel vanilat, după care încorporăm și untul topit și răcit.

Într-un alt castron, mai mare, amestecăm cele două compoziții ( ciocolata topită și ouă ), după care încorporăm și făina amestecată cu sarea și cu praful de copt. Ungem bine o formă de tort de 24 cm c unt și transferăm compoziția în ea. Dăm forma la cuptorul preîncălzit și coacem blatul timp de 45-50 minute, până o scobitoare introdusă în el iese cu urme de ciocolată pe ea.

După ce blatul s-a răcit complet, îl tăiem în 3 bucăți egale, pe orizontală.

Pentru cremă, punem apa și zahărul într-o cratiță cu diametrul de 20 cm. Adăugăm 4-5 picături de oțet și punem pe foc mediu. Din momentul în care siropul începe să fiarbă, îl mai lăsăm pe foc timp de 5 minute, amestecând ocazional.

Notă: Oțetul are rolul de a nu permite zaharisirea și crema, la final, nu va avea gust de oțet.

După cele 5 minute, adăugăm în sirop bucățelele de ciocolată și amestecăm, pe foc, până la omogenizare completă. Aducem siropul din nou la fierbere, după care mai fierbem pentru încă 5 minute. Vom obține o compoziție fluidă și cremoasă pe care o lăsăm să se răcească timp de 30 de minute.

După cele 30 de minute, spumăm untul timp de 2-3 minute, adăugând și un praf de sare. Treptat, mixând continuu, încorporăm și câte o lingură de sirop răcorit. După ce încorporăm tot siropul, vom obține o compoziție cremoasă. Umplem foile cu această cremă.

Pentru glazură, topim bucățelele de ciocolată pe baie de aburi, împreună cu untul și laptele. Amestecăm până la omogenizare, după care turnăm glazura astfel obținută peste blatul superior. Decorăm după gust și imaginație.

Să-l savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură aromată cu rom și cafea – Rețetă ușoară, delicioasă și aromată

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 170 g făină
  • 170 g zahăr
  • 4 ouă
  • 5 linguri apă
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente necesare pentru cremă:

  • 250 g biscuiți sfărâmați
  • 150 g unt la temperatura camerei
  • 270 ml cafea fiartă
  • 150 g zahăr
  • 50 ml rom
  • 25 g pudră de cacao

Ingrediente necesare pentru glazură:

  • 100 g ciocolată
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Pentru blat, separăm ouăle. Punem gălbenușurile într-un vas și le batem spumă împreună cu zahărul. Treptat, adăugăm și apa, făina și praful de copt, mixând continuu. Separat, batem spumă tare albușurile, după care le încorporăm în compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă de silicon și mișcări ușoare de jos în sus.

Tapetăm o tavă cu unt și transferăm compoziția în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem blatul timp de 20 de minute.

Pentru cremă, amestecăm biscuiții sfărâmați cu cafeaua fiartă. Separat, mixăm untul spumă împreună cu zahărul, romul și pudra de cacao. Când obținem o compoziție spumoasă și omogenă, încorporăm și biscuiții cu cafea. Întindem crema astfel obținută peste blatul rece.

Pentru glazură, topim la bain-marie ciocolata împreună cu untul, amestecând până la omogenizare. Întindem uniform glazura astfel obținută peste prăjitură, după care punem prăjitura la rece până glazura se întărește complet.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură cu brânză dulce – Prăjitură de casă cremoasă și delicioasă, foarte ușor de făcut

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 500 g făină
  • 1 ou
  • 120 g zahăr
  • 150 g margarină
  • Un pic de lapte
  • 3 linguri griș
  • 1 vârf de cuțit bicarbonat

Ingrediente necesare pentru umplutură:

  • 600 g brânză dulce
  • 50 g griș
  • 50 g făină
  • 150 g zahăr
  • 150 g unt
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 3 ouă

Mod de preparare:

Pentru blat, frământăm un aluat potrivit din ingredientele de mai sus, după care îl dăm la frigider până pregătim umplutura de brânză. Pentru umplutură, amestecăm toate ingredientele de mai sus, până la omogenizare. Putem folosi și robotul.

Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim în două părți egale din care întindem 2 foi, la mărimea tăvii. Așezăm prima foaie în tavă, presărăm cu griș, turnăm umplutura și uniformizăm. Peste umplutură presărăm încă un strat de griș și acoperim cu cea de-a doua foaie.

Ușor, trasăm linii cu cuțitul, după cum crem să tăiem prăjitura la final. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu și coacem timp de 10 minute. La final, presărăm prăjitura ușor răcită cu zahăr pudră.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!