Cum se fierbe corect orezul pentru garnitură – Trucuri pentru cel mai gustos orez

Cum se fierbe corect orezul simplu pentru garnituri – Secretul pentru cel mai gustos orez – Orezul – o garnitură potrivită pentru aproape toate felurile de mâcare – 80% conținut de carbohidrați complecși, cantitate minima de sare și absența completă a glutenului (unul dintre cei mai puternici alergeni) fac din orez un produs popular atât în meniurile pentru copii, cât și pentru cei care suferă de boli și afecțiuni cardiovasculare, renale.

De asemenea, orezul este aliment de bază în multe diete. Exist mai multe tipuri de orez, diferențiate prin tipul bobului, culoare și aromă (orez lung, rotund, mijlociu, bob cu bob și altele) – Astăzi vom pregăti un orez simplu, numai bun pe post de garnitură…

Ingrediente

  • 200-250 grmae de orez
  • 400 ml de apă (pentru gătit)
  • 40 grame de unt
  • 1 linguriță de sare

Mod de preparare

În primul rând, spălați bine orezul.

Într-o cratiță adâncă, turnați apă deasupra boabelor de orez și amestecați-le minuțios cu mâna, apoi scurgeți apa.

Repetați procesul până când apa va scursă va fi curată, imaculată.

Turnați apă rece deasupra orezului spălat anterior, acoperiți vasul cu un prosop de hârtie și lăsați-l la umflat timp de cel puțin 2 ore. Puteți face această procedură noaptea sau dimineața astfel încât la prânz sau la cină să îl puteți pregăti.

Se scurge apa în care a fost înmuiat orezul și se spală bine orezul încă o dată. Puneți orezul în cratiță (în mod ideal, o oală cu pereții groși). Acoperiți orezul cu cantitatea de apă indicată în lista ingredientelor.

Lăsați-l să fiarbă la foc intens timp de 3 minute. Tot acum adăugați sarea și untul.

Acoperiți cratița cu un capac, opriți focul și lasați-o pentru aproximativ 30 de minute.

Vă garantez că veți obține cel mai bun orez. Voi cum pregătiți orezul?

Poftă bună!

Aluat fraged pe bază de iaurt, fără ouă – Îl puteți folosi la plăcinte, brioșe, pizza și multe altele

Acest aluat fraged pe bază de iaurt, fără ouă, se poate folosi la tot: pizza, plăcinte, brioșe (în aluat puteți adăuga vanilie, un pic mai mult zahăr și un pic de margarină sau unt topit).

Dacă observați că în 30 de minute nu a crescut, să nu vă faceți griji, întru-cât acest aluat crește la coacere.

Pentru prepararea aluatului sunt necesare următoarele ingrediente:

  • un pahar de iaurt de 250 ml
  • jumătate de pahar de ulei vegetal
  • un pachet (11 grame) de drojdie uscată
  • o linguriță de sare
  • o lingură de zahăr
  • 3 căni de făină de grâu

Cum se prepară?

  1. Iaurtul se amestecă cu untul, iar compoziția rezultată se lasă, pentru câteva minute, la cald. Se adaugă zahărul și drojdia.
  2. Se cerne făina care a fost ținută la cald. Dacă este prea rece, aluatul nu va crește așa cum ne dorim. Se face un loc în centrul făinii și se pun sarea și amestecul de iaurt.
  3. Se frământă aluatul, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  4. Aluatul obținut va fi pufos și ușor ca o pană.

Din acest aluat se pot face pateuri:

  • Se întinde aluatul și se taie sub formă de pătrățele.
  • Se așează umplutura (cașcaval, ciuperci, telemea sau altceva, în funcție de preferințe).
  • Se închid pateurile prin presarea marginilor lor cu mâinile, iar dacă acestea par să nu se lipească, se pot unge marginile cu puțină apă.
  • Se așează pateurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând o distanță de 1 – 2 cm între acestea.
  • Se dă tava la copt, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, până când se fac maron-aurii (aproximativ 20 de minute).

Trandafiri pufoși din aluat și brânză de vaci – Gata în doar 20 de minute

Uimitorii biscuiți din brânză fină de vaci, “Trandafiri”, vor decora fiecare masă de sărbătoare, bucurând nu doar copiii, ci și adulții.

Ingrediente:

  • 450 g făină
  • 250 g de brânză de vaci
  • 100 g margarină
  • 1/2 pahar cu zahăr
  • 1/4 de linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 g vanilie
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 gălbenușuri de ou

Metodă de preparare:

Într-un recipient adânc se amestecă 250 g de brânză de vaci, 100 g de margarină topită, 1/2 pahar de zahăr, 1 g de vanilină, 1/2 linguriță sare și 2 gălbenușuri de ou. Cerneți printr-o sită măruntă 450 g de făină cu 1/4 de linguriță de bicarbonat și adăugați treptat în amestecul de brânză de vaci. Frământați aluatul până obțineți o consistență omogenă.

Întindeți aluatul într-un strat subțire de 2-3 mm grosime, folosindu-vă de un pahar cu eschizătura mică, decupați cercuri de aceeași mărime. Suprapuneți 3 – 4 cercuri și răsuciți-le bine într-o ruladă, tăiați-o apoi în jumătate, astfel încât să obțineți 2 trandafiri. În mod similar, formați trandafiri din restul aluatului.

Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Tapetați tava cu hârtie de copt, aranjați atent biscuiții și trimiteți-i la cuptor pentru 20-30 de minute. Așezați trandafirii copți pe o farfurie frumoasă, presărați-i cu zahăr pudră, și îi puteți servi.

Poftă bună!

Tort de ciocolată din Poveștile Arabe – Rețetă simplă, bogată în ciocolată și cremă de lămâie

Pentru ocazii festive, iată o rețetă de tort nepretențios. Iată de ce ai nevoie pentru a face un tort de ciocolată cu cremă de lămâie…

Pentru blat:

  • 6 linguri făină
  • 1 linguriţă praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao
  • esenţă de vanilie
  • 1 praf sare

Pentru cremă:

  • 3 lămâi
  • 3 ouă
  • 200 g zahăr
  • 100 g unt
  • esenţă de vanilie

Pentru glazură:

  • 150 g unt
  • 250 g ciocolată

Cum se prepară?

Separi gălbenuşurile de albuşuri. Freci gălbenuşurile cu uleiul până devin o cremă. Pui esenţa de vanilie. Adaugi făina amestecată cu cacaua şi praful de copt şi omogenizezi. Într-un alt bol, baţi spumă albuşurile cu sarea şi cu zahărul. Le încorporezi în gălbenuşuri, amestecând de sus în jos.

Aluatul obţinut îl torni într-o formă rotundă tapetată şi îl dai la cuptor până trece testul scobitorii. Între timp, prepari crema. Razi lămâile, le storci şi le pui cu totul într-o cratiţă. Adaugi ouăle bătute, esenţa de vanilie, untul tăiat cubuleţe şi zahărul.

Pui cratiţa pe baie de aburi şi amesteci continuu. După ce se îngroaşă, o mai laşi încă 15 minute, amestecând, apoi o dai deoparte şi, când s-a mai răcit, o bagi în congelator 10 minute.

Pentru glazură, topeşti, pe baie de aburi, untul cu ciocolata. Blatul răcit îl împarţi în trei. Ungi fiecare felie cu crema de lămâie. Decorezi tortul cu glazura de ciocolată şi-l dai la frigider 2-3 ore.

Poftă bună!

Gulaș de ciuperci, fără carne – Toți din casă mi-au cerut și a 2-a porție, atât de mult le-a plăcut

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 600 g mix de ciuperci (am folosit 200g ciuperci champignon; 200g hribi congelate; 200g ghebe congelate)
  • 1 catel usturoi
  • 1 fir mic rozmarin
  • 1 fir mic cimbru
  • 5 fire patrunjel
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • piper negru

Pentru a prepara sosul, veți avea nevoie de:

  • 1 ardei rosu (gras sau kapia; aprox 150 grame)
  • jumatate de ceapa mica (cca 15 grame)
  • 1 catel usturoi
  • 1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
  • 1 lingurita cu varf pasta de rosii
  • 1 lingurita de otet balsamic
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura ulei
  • sare

Cum se prepară?

Daca folositi ciuperci congelate incepeti cu ele: le puneti intr-o tigaie larga, la foc mediu si le lasati pana sunt decongelate complet. Strecurati sucul lasat de ciuperci, presand bine pe ciuperci; retineti separat ciupercile si sucul lasat.

Masurati sucul lasat de ciuperci si completati cu apa daca e cazul astfel incat sa aveti 300 ml lichid. Restul ciupercilor se sterg cu un servetel, se curata de picioruse si se taie bucati potrivite.

Sosul: intr-o oala incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata, usturoiul felii groase si ardeiul curatat taiat bucati nu foarte mari. Se soteaza impreuna 5 minute, pana ceapa se inmoaie un pic.

Se adauga pasta de rosii si otetul balsamic si se soteaza impreuna inca 1 minut. Se trage oala de pe foc, se adauga boiaua (daca doriti puneti si putina boia iute si afumata) si zaharul si se amesteca bine. Se stinge cu lichidul de pe ciuperci si se condimenteaza cu putina sare. Daca nu ati folosit ciuperci congelate folositi 300 ml apa. Se fierbe la foc mic, timp de 25 de minute.

Se mixeza sosul in blender si apoi se trece printr-o sita fina. Într-o cratita mai larga incingeti uleiul si adaugati ciupercile crude (in cazul meu cele champignon). Se soteaza la foc mare pana incep sa se rumeneasca. Se adauga si ciupercile care au fost congelate si se soteaza impreuna inca 2-3 minute.

Se adauga usturoiul taiat felii, firele de verdeata, putina sare si piper negru si se soteaza inca 1 minut. Se adauga sosul gulas si se fierbe cu capac timp de 10 minute. Se scot verdeturile din oala. Se drege gulasul de sare. Se adauga patrunjel tocat. E bun cu mamaliguta sau piure de cartofi.

Să îl savurați cu plăcere! Poftă bună!

Ciulama de ciuperci – Rețetă de post, bună de te lingi pe degete

Rețetă gustoasă de post, simplă, cu ingrediente la îndemână.

Ingrediente necesare:

  • 1 kg ciuperci
  • 1 ceașcă ulei
  • 5 cepe mari
  • 1 căpățână de usturoi
  • 2 linguri de făină
  • 1 ceașcă de apă
  • 1 legătură de mărar
  • 1 legătură de pătrunjel
  • sare, piper, 2 foi de dafin

Cum se prepară?

Se spală ciupercile, se taie felii și se fierb. Într-o cratiță se călește ceapa în ulei, adăugându-se de la început jum. de ceașcă de apă.

Când ceapa devine gălbuie, se adaugă făina, se amestecă continuu și se toarnă câte puțină apă până se obține un sos de consitență potrivită.

Se pune usturoiul tăiat mărunt, sarea, piperul, foile de dafin și ciupercile. Se ține pe foc mic încă 5 minute amestecând să nu se lipească.

La sfârșit se adaugă verdeața… Poftă bună!

Chifteluțe de vinete – Cea mai simplă și cea mai delicioasă rețetă

“Iubesc vinetele – Fac salate, șnițele, zacuscă și varie, dar rețetele nu sunt multe. Am copt mai multe vinete și nu m-ai reușeam să mănânc salată (eu ador salata). Am încercat să fac chiftele (printre altele) și am rămas impresionată de textura și gustul delicat. Recomand tuturor.

Reţetă de post, bună şi pentru vegetarieni / vegani. Celiacii pot folosi făină de soia în locul făinii de grâu. Optim aperitiv pentru orice petrecere cu servire la bufet/self service.

  • Grad de dificultate: mediu
  • Timp de preparare: 15 preparat + 15 prăjit= 30 min
  • Porţii: 24 chifteluţe = pentru 3 persoane

Ingrediente

  • 1 vânată coaptă-n foc/grătar/aragaz
  • 1 ceapă de mărime medie
  • 1 linguriţă boia de ardei iute (opțional, dar indicat)
  • 1 linguriţă usturoi praf/deshidratat
  • 1 linguriță piper negru
  • 2 linguri de fulgi de ovăz sau pesmet (pentru a absoarbe umiditatea)
  • 3-4 linguri făină de grâu
  • 1-2 căni de ulei de floarea soarelui pentru prăjit (se pot face și la cuptor)
  • 1 linguriţă sare (după gust)

Depinde, dacă nu se pot modela se pune făină cât este necesară. Celiacii pot elimina fulgii de ovăz și făina, o pot înlocui cu făină de soia/năut.

Cum se prepară?

Coace vânăta (cu tot cu coajă la cuptor) Cred că știi cum se face și lasă-o să se răceasă Curăţă şi ceapa şi taie-o mărunt. Când s-a răcit, curăț-o de coajă și taie-o cu un cuțit, sau cu ce folosești tu. Pune într-un lighean sau castron mare, adaugă ceapa tăiată mărunt.

Adaugă celelalte ingrediente (făina, mirodeniile, ceapa, sarea) amestecă foarte bine şi vezi dacă se leagă şi se pot modela. Dacă nu, mai adaugă făină de grâu/soia până se leagă. Modelează ce forme vrei: rotunde, de mici, plate. Cum îţi vine la îndemână Le prăjești în ulei pe toate părţile, vreme de 4 – 5 minute, sau le poți băga la cuptor, necesitânde mai mult timp.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!