Dulcele copilăriei, dulcele lapte de pasăre – Rețetă simplă și delicioasă, ușor de pregătit

Îţi mai aminteşţi de mirosul vanilat din bolul cu lapte de pasăre? Nu ai vrea să-ti răsfeţi copiii cu acelaşi desert delicios cu care te delectai în copilărie? Ai aici secretul preparării celui mai aromat lapte de pasăre.

Ingrediente:

  • 400 ml lapte
  • 4 ouă
  • 200 g zahăr
  • 1 pliculeţ zahăr vanilat
  • O lingură făină
  • Coajă de la o portocală /lămâie sau câteva bucăţele de ciocolată (preferabil cu lapte sau albă)

Mod de preparare

Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă câteva linguri de zahăr, bătând în continuare până când compoziţia se întăreşte şi stă pe tel chiar şi atunci când este ridicat.

Într-un castron se bat gălbenuşurile cu zahărul rămas şi cu făină până în momentul în care se obţine o compoziţie omogenă, cremoasa, de culoare albă. Concomitent, se pune laptele la fiert, într-o crăticioara, adăugându-se şi zahărul vanilat.

Când laptele începe să fiarbă, se da focul mai mic şi, folosind o lingură, se formează bulgari de albuş care se introduc în laptele fierbinte. Din când în când se întorc bulgarii de pe o parte pe cealaltă, până când se întăresc, după care se scot într-o strecurătoare.

După ce se foloseşte tot albusul pentru format bulgari, care apoi se fierb în laptele fierbinte, se strecoară laptele, se adaugă şi crema formată din gălbenuşuri, se amestecă bine, apoi se pune compoziţia rezultată pe foc mic, amestecandu-se în continuu, până când capătă consistentă, după care se lasă la răcit.

Laptele de pasăre se serveşte rece, cu bulgarii de albuş “plutind” prin el că nişte bărcuţe! Se poate orna cu ciocolată rasă sau coajă de portocală rasă (ori lămâie).

Poftă bună!

Pizza rapidă, făcut în tigaie – Se prepară cu ingredientele pe care le ai în frigider

Pizza la tigaie este o reteta rapida si delicioasa. Se face cu ce ai deja in frigider…

Pentru blat:

  • 3 linguri de iaurt/smantana
  • 9-10 linguri de faina
  • 2-3 oua
  • sare

Pentru topping (la alegere):

  • sos de rosii
  • mezeluri/carne gatita de pui/porc
  • parmezan, mozzarella
  • ciuperci, ardei, ceapa, porumb, masline etc.

Mod de preparare:

Fie ca o faci ca fel principal sau aperitiv, pizza la tigaie e solutia ideala, in orice moment! O faci cu ce gasesti prin frigider, cu minimum de efort, doar respectand pasii de mai jos! Combina, intr-un bol, toate ingredientele pentru blat, pana obtii un aluat moale (chiar lichid) si omogen.

Incinge tigaia (la foc mediu), pune putin ulei, toarna aluatul.

Pune toppingurile alese (in asta si consta frumusetea retetei, e atat de versatila incat o poti face mereu altfel, astfel incat sa nu te saturi de ea, in functie de preferinte sau de ce ai in frigider in acel moment) deasupra. Pune capacul si lasa sa se coaca, al foc mic spre mediu.

Cand se rumeneste pe la margini blatul si cascavalul e bine topit, da tigaia de pe foc, feliaza pizza cat e ferbinte si… pofta buna!

Prăjitură aromată cu vișine și kefir – Prăjitură fragedă, pufoasă, puțin acrișoară – Se poate și cu alte fructe (prune)

Ingrediente:

  • 250 g vișine
  • 250 ml kefir
  • 3 ouă
  • 160 g făină
  • 8 g praf de copt
  • 200 g zahăr
  • 10 g unt
  • 20 g zahăr tos

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul, chefirul și amestecăm foarte bine.

2. Treptat, adăugăm făina, praful de copt și mixăm bine.

3. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Pe deasupra, așezăm vișinele și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Prăjitură de casă cu brânză dulce – Se amestecă toate ingredientele și se dă la cuptor

De ani de zile o pregătesc, uneori cu stafide, alteori fără. Am pus chiar și caise tăiate din conservă și a ieșit formidabilă.

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci
  • 450 g smântână
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 8 ouă
  • 7 linguri făină
  • 7 linguri zahăr
  • 1 plic praf de copt
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • Optional: stafide, fructe, nuci
  • Unt pentru tapetare
  • Dulceață de caise pentru servire
  • Zahăr pudră

Mod de preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem în ordinea de mai sus, într-un vas și le amestecăm bine pana obtinem o compozitie spumoasa.

Compoziția obținută, o turnăm într-o tavă cu pereții înalți și tapetata cu unt,(fără făină). Tava o lovim de câteva ori de masă, să se așeze uniform aluatul și să eliminăm aerul din el.

Punem totul în cuptorul preîncălzit și coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

În timpul coacerii va crește foarte mult, dar când vom scoate prăjitura din cuptor se va lăsa.

Putem servi fierbinte dar și rece e delicioasă!

Poftă bună!

Conopidă pane – Gata în 2 timpi și 4 mișcări – Rețetă rapidă, conopidă gustoasă (pane)

Ingrediente:

  • 1 conopidă mare
  • 6 ouă
  • 12 linguri făină
  • 400 g pesmeți
  • 100 g cașcaval
  • ulei, condimente

Mod de preparare:

1. Pentru început, desfacem conopida bucățele mici. O adăugăm într-un vas cu apă și o punem la fiert la foc mic. Adăugăm sare și fierbem 5 minute din momentul în care apa a început să clocotească. După acest interval de timp, scoatem conopida din apă și o lăsăm la răcit.

2. Într-un bol separat, batem ouăle. Adăugăm făina și condimentele preferate și amestecăm foarte bine.

3. Dăm cașcavalul prin răzătoarea mică, pe urmă îl amestecăm cu pesmeți.

4. Dăm fiecare bucățică de conopidă prin compoziția de ou și amestecul de cașcaval și pesmeți. Le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos.

Poftă bună!

Rețetă de 10 minute – Pizza pufoasă și gustoasă, făcută la tigaie

Ingrediente:

  • 4 linguri smântână
  • 4 linguri maioneză
  • 2 ouă
  • 9 linguri făină
  • cașcaval

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm ouăle, smântâna și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.

2. Turnăm aluatul într-o tigaie încinsă cu ulei. Pe deasupra așezăm umplutura preferată (sos de roșii, salam, castraveți murați, măsline, roșii, etc.)

3. Adăugăm maioneza și acoperim cu cașcaval dat prin răzătoare

4. Gătim, pe foc mic, până se rumenește frumos.

Să aveți poftă! Poftă bună!

Rețetă ardelenească – Ciorbă ca-n Ardeal, cu cartofi și afumătură – Nu te saturi cu o singură porție

Ingrediente

  • 1 kg cartofi
  • 1 kg carne afumata cu os (se poate falasi scarita sau dupa preferinte)
  • jum. de telina
  • jum. de radacina de patrunjel
  • o lingurita pasta de ardei iute
  • 2 cepe, 1 lingura faina, sare
  • 200 grame de smantana pentru gatit
  • marar verde, piper, tarhon (daca va place)

Cum se prepară?

Daca afumatura are multa grasime, incercati sa scoateti cat puteti din ea pentru ca oricum va ramane multa, iar daca este prea sarata, o puteti desara putin. Dupa aceea se pune la fiert in 4-6 litri de apa rece la foc potrivit, luandu-i spuma atunci cand incepe sa dea in fiert.

Dupa fierbere carnea se poate taia bucatele sau lasa bucati mai mari pentru a roade conform traditiei carnea de pe oase. In timp ce afumatura fierbe, curatati toate legumele si taiati-le cubulete.

De asemenea cartofii se curatat si se taie in cuburi egale si se pastreaza in apa rece pana cand va fi nevoie de ei (pentru a nu oxida).

Dupa ce afumatura fierbe bine, ai grija ca in apa ramasa sa nu balteasca grasimea, daca se intampla asta incearca sa degreesezi apa, si adauga legumele , fara cartofi. Dupa ce apa da in clocot adaugati si cartofii.

Mare atentie, inainte sa adaugati sare, gustati, apa fiind probabil destul de sarata de la fumatura. Cand cartofii si restul legumelor incep sa dea in fiert, readaugati carnea fiarta si lasati-le pe foc impreuna.

Se presara pasta de ardei sau paprika, se adauga piperul, smantana si tarhon daca optati pentru el. Daca cei poftiti la masa apreciaza gustul picant, puteti adauga in ciorba 1, 2 ardei iuti, dar trebuie sa te asiguri ca este pe gustul tuturor.

A venit si randul mararului inainte de a inchide focul. Daca nu sunt toti cei care se bucura de ciorba fani marar, se poate adauga optional in momentul servirii. Ciorba este gata, si va asiguram ca este o bunatate pe care nu o vei regreta!

10 umpluturi pentru clătite aperitiv – Cele mai gustoase umpluturi pentru cele mai gustoase clătite – 10 rețete

Umplutură de carne

Se fierbe 350 de grame de carne, se răcește, se toacă mărunt. Curățați 2 cepe, tăiați-le cu un cuțit, prăjiți-le în unt. Într-un recipient amestecați carnea tocată, ceapa prăjită, puțină sare și piper. Astfel de clătite, se servesc cu smântână sau sos alb.

Umplutură de ouă

6 oua fierte se taie cu un cuțit, puneți-le intr-un recipient adânc. Adăugați ceapă verde tocată, smântână sau maioneză, sare dupa gust, puteți adăugă și mărar proaspăt tocat.

Umplutură de ciuperci

500 gr de ciuperci și o ceapă tocată se prăjesc cu ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați la ele 2 linguri de făină și amestecați. În masa rezultată, introduceți 2 linguri de smântână sau 0,5 pahare de lapte, puțină sare, piper după gust. La final, obțineți o umplutură de ciuperci cu un sos delicat de smântână. De asemenea, clătitele gata preparate pot fi umplute cu cașcaval.

Umplutură din carne de pui

Se fierbe 500 de grame de carne de pui făra oase, se toacă cu un blender împreună cu mărarul proaspăt tocat. Adăugați la masa rezultată un cățel de usturoi, trecut printr-o presă specială, 2 ouă fierte date printr-o răzătoarea, o lingură de smântână, sare, piper după gust. Peste clătite, puteți turna un pic de unt topit. Serviți cu plăcere!

Umplutură de cașcaval

Încălziți 150 ml de frișcă la foc mic. Dați printr-o răzătoarea 50 de grame de parmezan, 50 de grame de brânză cheddar, apoi adăugați frișca, amestecați, fierneți câteva minute până la omogenizare. Se fierb câteva buchețele de broccoli pentru câteva minute, se răcesc, se toacă mărunt, se pun în clătite, iar peste se toarnă sosul de cașcaval. În loc de broccoli, puteți folosi dovlecei, spanac sau salată verde.

Umplutură cu somon

Tapetați clătitele cu unt moale, puneți o jumătate de felie de pește roșu sărat în mijloc, decorați cu verdeață tocată (de care doriți), rulați clătitele.

Umplutură de brânză de vaci

Într-un bol puneți la înmuiat în apă fierbinte 50 de grame de stafide. Într-un alt recipient separat, amestecați 500 de grame de brânză de vaci, 1 gălbenuș, 2 lingurițe de zahăr, adăugați un pic de vanilie, stafidele înmuiate și se amestecă. Puneți câte o cantitate mică de brânză de vaci pe deasupra clătitei și înfășurați-o.

Umplutură de nuci

Într-un recipient, amestecați 500 ml de lapte, 120 de grame de zahăr, 100 de grame de nuci grecești măcinate, 1 lingură de făină. Puteți utiliza un amestec divers de nuci, de exemplu, alune, migdale, arahide, nuci grecești. Amestecul rezultat se răcește, se adaugă 100 de grame de unt și din nou se amestecă cu un blender.

Umplutură de lămâie

Se amestecă cremă de cașcaval cu gemul de lămâie, se adaăugă suc de lămâie, se amestecă. Înfășurați clătitele cu o cantitate mică de umplutură și adăugați zahăr pudră pe deasupra.

Cremă de frișcă

Într-un bol, bateți frișcă cu zahăr, vanilie și câteva picături de suc de lămâie folosind un mixer. Umpleți clătitele cu amestecul obținut.

Umplutură de banane

Utilizând un mixer amestecați într-un recipient 70 de grame de unt, 2 linguri de zahăr. Adăugați 3 banane coapte, suc de lămâie. Se amestecă bananele cu untul pregătit.

Clătite foarte moi și foarte ușor de întors – Nu se lipesc de tigaie și sunt foarte gustoase

Rețetă de clătite care este făcută cu apă, fara lapte și fără ouă, deci și cei care țin post pot mânca…

Ingrediente:

  • 3 cani de făină,
  • 3 cani de apă fiartă,
  • 3 linguri de zahăr
  • putina sare sare,
  • 1/4 linguriță praf de copt,
  • 50 ml de ulei

Pentru măsurarea ingredientelor se folosește o cană de 250 ml.

Mod de preparare:

Fierbeti apa si lasati-o sa se raceasca. Într-un castron mai adanc, amestecați făină, sare, praful de copt și zahărul, apoi adăugați lent apa răcită. Utilizați un mixer de mână pentru a face aluatul de clatite cremos. După ce ați amestecat bine ingredientele, turnați 50 ml de ulei.

Amestecati, lăsați aluatul de clătite să se odihnească timp de 20 până la 25 de minute. Se coc tigaie, in strat subtire la foc mediu.

Le puteți umple cu ce vă place… Poftă bună!

Ciorbă de fasole, ca la mama acasă – Ce să pui ca să-i dai gust bun

Ingrediente: 500 g fasole boabe, o ceapa mare, un morcov mare, o telina mica, un pastarnac, o radacina patrunjel, cateva boabe de piper, un ardei gras rosu, o lingurita boia de ardei dulce, un praf de cimbru uscat, sare, 4 linguri ulei

Mod de preparare:

Pentru patru portii folosesc 500 g fasole cu bobul mic. O pun la inmuiat pentru cateva ore, pentru a scurta fierberea. Fierb fasolea schimband de trei ori apa.

Nu adaug niciodata apa rece pentru procesul de fierbere. Fasolea trebuie sa fiarba la foc mic, timp indelungat, cu vasul acoperit. Ca un secret, adaugati cateva boabe de piper la fiert.

Punem radacinile taiate in felii mari si ceapa si lasam fasolea sa fiarba la foc mic impreuna cu ele vreme de 30 minute.

Cand boabele incep sa se striveasca usor, punem ardeiul tocat si boiaua de ardei. Dupa 15 minute adaugam si morcovul.

Spre sfarsitul fierberii adaugam cimbrul uscat, sare dupa gust si 4 linguri de ulei. O mai lasam cateva minute si adaugam leusteanul.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!