Compot de piersici – Fin și aromat, fără conservanți

Ingrediente necesare:

• Piersici
• Apă
• Zahăr
• Zeamă de lămâie, zahăr vanilat (opțional și după gust)

Mod de preparare:

1. Pentru compotul de piersici alegem fructe proaspete, coapte și ferme. Le spălăm bine și le opărim pentru câteva secunde într-o oală cu apă clocotită.
2. Le decojim, le tăiem felii și îndepărtăm sâmburii. Așezăm feliile de piersici în borcane spălate și sterilizate după care completăm borcanele cu apă.
3. Scurgem apa din borcane într-o cratiță, adăugăm și 700g de zahăr și punem pe foc. Din momentul în care siropul dă în clocot, îl fierbem timp de 5 minute. În acest timp, adunăm spuma care se formează la suprafață. Opțional, putem adăuga și zeamă de lămâi și zahăr vanilat.
4. Punem borcanele umplute pe o tavă metalică și turnăm siropul fierbinte în ele, cât să acoperim complet fructele.
5. Închidem etanș cu capace sterilizate și punem borcanele la bain-marie. După ce apa dă în clocot, le sterilizăm timp de 15 minute.
6. Scoatem borcanele din apă și le acoperim bine cu o pătură călduroasă. Le lăsăm să se răcească lent și complet.

Savutați cu poftă! Poftă bună!