Rețetă veche, fără conservanți, pe care o folosea și bunica – Dulceață de căpșuni – Dulceață de căpșuni cu fructe întregi

Ingrediente necesare:

• 1 kg zahăr
• 250 ml apă
• 1 kg căpșuni (cântărite fără codițe)
• Câteva felii de lămâie

Mod de preparare:

1. Punem apa și zahărul pe foc și amestecăm, fierbem până obținem un sirop care trece proba de fir.
2. Adăugăm fructele curățate și spălate, 3-4 felii de lămâie și amestecăm ușor. După ce dă din nou în clocot, fierbem timp de 10 minute.
3. Ștergem marginile cratiței cu un burete umed ca zahărul să nu se ardă.
4. După 10 minute, oprim focul, acoperim dulceața cu un tifon ud și lăsăm deoparte până a doua zi.
5. A doua zi, scoatem fructele și fierbem din nou siropul, până trece proba de fir. Punem căpșunile înapoi la final, doar cât să dea în clocot și fierbem dulceața timp de 10 minute.
6. Transferăm dulceața fierbinte în borcane spălate și sterilizate.

Savurați cu poftă! Poftă bună!