Rețetă explicată pas cu pas, cu imagini – Salată de legume pentru iarnă, la borcan (cu roșii, castraveți și ardei) – Rețeta mea preferată
Ingrediente necesare:
- 800 grame de ceapă roșie
- o căpățână de usturoi
- 700 grame de ardei grași
- 1 kg de castraveți
- pătrunjel
- busuioc
- zahăr
- mărar
- sare
- ulei
Mod de pregătire:
- Începem prin a tăia roșiile felii subțiri, apoi tăiam castraveții. Curățăm ardeii grași de semințe și nervuri, apoi în tăiam în felii subțiri. Adăugăm totul într-un vas încăpător.
2. Continuăm prin a tăia ceapa în felii subțiri, apoi tăiam feliile în jumătate. Tăiem usturoiul în felii subțiri și mărunțim mărarul și pătrunjelul. Punem legumele tăiate și mărunțite în vas.
3. Adăugăm frunzele de busuioc (sau dafin), putem două linguri de oțet, sare, piper și amestecăm bine…
4. Punem salata deoparte și lăsăm o oră pentru ca legumele să-și elibereze sucul…
5. Între timp, sterilizăm borcanele în care vom pune salata prin fierbere în apă fierbinte. Transferăm salata din vas în borcane și compactăm bine…
6. Umplem borcanele cu zeama scursă în vasul unde am preparat salata.
7. Punem capacele borcanelor, fără a închide ermetic. Într-o oală adâncă așezăm borcanele, după care umplem cu apă până peste jumătatea borcanului. Fierbem timp de 30 de minute, completând cu apă dacă este nevoie…
8. Scoatem borcanele, închidem etanș capacul și le așezăm cu fundul în sus. Acoperim cu un prosop și așteptăm până se răcesc, apoi le putem muta în cămară sau în beci, oriunde dorim să le depozităm.
Poftă bună!
