Cozonaci pufoși cu rahat
Acest cozonac nu este chiar obișnuit așa cum fac toate gospodinele noastre ci este o adaptare a celebrului cozonac moldovenesc după rețeta lui Păstorel Teodoreanu. Este nemaipomenit de gustos. Merită incercat!!
  • 1kg făină ,
  • 20 gălbenușuri,
  • 300 gr zahăr,
  • 500 ml lapte,
  • 50 gr drojdie,
  • esență vanilie,
  • esență rom,
  • coajă de lamaie,
  • coajă de portocală ,
  • o cană ulei,
  • cca 1 kg rahat.

Mod de preparare:

Se freacă gălbenușurile cu un praf de sare și aromele, laptele călduț se amesteca cu zahărul și drojdia apoi se toarnă puțin câte puțin în vasul cu făină în care am făcut o gaură ca un cuib și se începe frământatul, se adaugă și gălbenușurile și se frământă cca 20 de minute până se desprinde aluatul de vas si de mâini . La final se adaugă , frământând mereu, o cană de ulei călduț turnând câte puțin ,până se incorporează tot uleiul.
Se lasă la dospit la loc cald până își dubleaza volumul apoi ungem blatul de lucru si mâinile cu ulei și luam câte o bucată din material întinzând ușor cu degetele pe blatul de lucru. NU SE INTINDE CU SUCITORUL!!
Nu vă speriați dacă aluatul e foarte moale…așa trebuie să fie.
Pe foaia întinsă presărăm rahatul tăiat în prealabil in bucățele mici având grijă să nu fie prea mult într-un singur loc.
Rulăm si așezăm cozonacul in tava unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt..după dorinta fiecăruia .
Se lasă la crescut până dublează volumul.Se coc la 150 grade cuptor electric cu ventilație sau 160 fără ventilație cca 45-55 minute. Cuptor cu gaz treapta medie spre mare!
Poftă bună!