Rețetă rapidă și gustoasă, de post – Vărzari (plăcinte cu varză) cu aluat dospit, o bunătate!

Nu stiam ce sa fac c-o varza mijlocie ce sedea trista-n frigider de vreo 2-3 zile. Aveam alte mancaruri prin cratite si de nicaieri m-a apucat o pofta cumplita de varzari…

Ingrediente pentru aluat:

• 300g faina;
• 100g margarina;
• 100ml apa;
• 15g drojdie (cat o aluna mare sau cat o nuca mica)

Mod de preparare aluat

• se dospeste drojdia in apa si se amesteca cu si faina, adaugand incetinel si margarina topita
• obtinem o coca elastica pe care o lasam la dospit pana isi dubleaza volumul
• cantitatea de lichid este mereu ajustabila, rezultatul trebuie sa fie asa cum l-am descris mai sus

Variatia mea, facultativa, a fost 150g faina alba si 150g faina integrala

Mod de preparare umplutura

• * ulei, o jumatatea de varza dulce (mijlocie), sare si piper
• varza taiata fideluta se presara cu sare si se lasa deoparte
• dupa aproximativ 30 minute se stoarce de zeama si se caleste in ulei, amestecand des sa nu se prinda de cratita
• se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se intinde coca in foaie patrata, cam de 1/2 grosimea unui deget mai subtirel, 5mm si se taie in dreptunghiuri de marimea unei palme. Pe una dintre jumatati se pune o lingura de umplutura, se acopera umplutura cu a 2-a jumatate si capetele de aluat acum regasite se contopesc cu ajutorul degetelor sau cu o furculita. Le putem lasa cateva minute la odihna.

Se prajesc la foc mediu, in baie de ulei pana se rumenesc frumos. Se scot pe hartie absorbanta.

Daca tot m-am pornit, din jumatate de cantitatea de aluat am facut varzari la cuptor, sa vedem ce preferam. Foaia se taie in patrate, umplutura se pune pe mijloc, se unesc, ca o cupola, colturile patratului, se lasa deoparte 20 minute si se dau la cuptor, la foc incins la temperatura medie (375F) pana se rumenesc frumos.