Salată de sfeclă pentru iarnă, la borcan, cu hrean – Rețeta preferată a soțului meu
Astăzi îți recomand o salată de sfeclă cu hrean. Folosesc această rețetă de ani de zile și de fiecare dată salata iese foarte gustoasa. Borcanele cu salată de sfeclă și hrean dispar din cămară în cel mai scurt timp…
Ingrediente necesare:
- 5 kg sfeclă roșie
- 3 cepe
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri hrean proaspăt ras
Alte ingrediente necesare:
- 1 litru apă
- 250 ml oțet
- 1.5 căni de zahăr
- 1.5 linguri sare
- 5 foi de dafin
- 5 boabe de cuișoare
- Boabe de piper
Mod de preparare:
Punem sfecla roșie la fiert într-o oală și o fierbem până devine fragedă, după care o decojim și o dăm prin răzătoarea mică.
Decojim ceapa și cățeii de usturoi, îi dăm prin răzătoare.
Amestecăm sfecla cu ceapa, usturoiul și hreanul proaspăt ras. Punem amestecul de legume deoparte pentru aproximativ 12 ore, într-un loc răcoros.
Punem la fiert apa împreună cu oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper negru și cuișoarele. După ce dă în clocot, dăm amestecul deoparte și-l lăsăm să se răcească.
Strecurăm marinata și o adăugăm în vasul cu legume. Amestecăm bine. Punem salata de sfeclă in borcane. Înfiletăm bine capacele și pasteurizăm borcanele.
Punem pe fundul unei oale o cârpă. Punem borcanele in oala și turnăm apă cât să acopere 3/4 din înălțimea borcanelor. Punem oala pe aragaz, iar când apa începe sa fiarbă, o mai lăsăm pe foc încă 15 minute.
Scoatem borcanele din oală și le punem la răcit, cu capul in jos. După ce s-au răcit complet, le depozităm într-un loc întunecat și rece, de preferat in cămară sau în pivniță.
Pofta buna și spor la gătit!
Discussion about this post