Dintotdeauna mi-au placut sarmalele. Desi am mancat in multe locuri din tara saramele preparate dupa diferite retete, cele pe care le face mama mea mi se par cele mai bune. Am furat si eu reteta ei…

Ingrediente:

  • 1 varza murata, o ceapa mica, sos de rosii
  • 500 gr carne tocata de vita sau porc, o lingura ulei de floarea soarelui
  • 100 gr orez, 250 gr bacon, jumatate lingurita piper
  • Un varf de paprika, sare, piper boabe si piper macinat
  • 1 lingurita cimbru, 2 frunze dafin, 6 cuisoare

Mod de preparare:

Varza este foarte sarata, asa ca ar fi bine sa o inmuiem in apa cel putin o ora, inainte de a o folosi.

Taiem usor frunzele de varza, astfel incat sa nu se rupa. Frunzele ar trebui sa fie de marimea palmei.

Tocam marunt ceapa si o calim in ulei. Cand ceapa s-a calit, adaugam orezul, paprika, piperul macinat si jumatate de lingurita de cimbru. Turnam apoi un pahar cu apa in tigaie.

Gatim la foc mic pana cand orezul absoarbe tot lichidul. Lasam apoi amestecul sa se raceasca. Adaugam la fianl, carnea tocata si condimentele (piper, restul de cimbru, un praf de sare-nu prea multa pentru ca este varza destul de sarata).

Intindem o frunza de varza in palma si adaugam in mijlocul ei 2 lingurite de umplutura. Pliem marginile in interior pentru a impaturi saramaua.

Pe fundul unui vas termorezistent punem cateva frunze de varza. Puntem sos de rosii din loc in loc, cateva boabe de piper,o frunza de dafin si 3 cuisoare. Adaugam acum si feliile de bacon.

Abia acum putem pune sarmalele in vas. Le acoperim cu bacon si foi de varza. Adaugam iarasi sos de rosii, o foaie de dafin si cuisoare.

Punem vasul cu sarmale in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru aproximativ 3 ore. In acest timp, frunzele de varza ar trebui sa se inmoaie. Servim sarmalele calde cu smantana si mamaliga.

Pofta buna si spor la gatit!