Salată la borcan cu castraveți, varză, roșii, ardei, ceapă și morcov – Salată asortată pentru iarnă
Ingrediente necesare:
- 500 g castraveți
- 500 g varză
- 500 g roșii
- 500 g ardei
- 250 g ceapă
- 250 g morcovi
- 125 ml ulei
- 70 ml oțet
- 60 g zahăr
- 5 frunze de dafin
- 125 g sare
- 10 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Mărunțim varza după care o amestecăm cu o lingură de sare, cu ajutorul mâinilor.
Curățăm ardeii de semințe, îi tăiem bucățele medii.
Tăiem castraveții felii de 5 mm grosime. Îi amestecăm cu legumele pregătite anterior.
Adăugăm roșiile tăiate cubulețe.
Curățăm ceapa, o tăiem rondele de grosime medie.
Decojim morcovii și îi tăiem felii.
Punem legumele într-un vas adânc. Adăugăm sarea rămasă, uleiul, boabele de piper, frunzele de dafin, 25 ml de oțet și amestecăm foarte bine.
Lăsăm legumele la marinat timp de o oră. Amestecăm constant în tot acest timp.
Punem vasul la fiert, pe foc mediu. Când amestecul a început să fiarbă, reducem focul, acoperim vasul cu un capac și gătim timp de 8 minute, amestecând la fiecare 2 minute.
La final, adăugăm oțetul rămas, amestecăm bine și luăm vasul de pe foc. Repartizăm compoziția în borcane sterilizate.
Poftă bună!
